شوربات لذيذه

×××××ng
Directions:
1 packet kim's Tom Yam Mix باكيت شوربة
cups (750 mL) water 3 ثلاث اكواب ماء
1tbsp(10g) crushed ginger ملعقة طعام زنجبيل مهروس
1 lemongrass stalk. Lower portion cut into one inch lengths هذي عشبة اسمها ليمون جراس مو عارفة ترجمتها للعربي بس متوفرة
3-5 pcs (9-19g) kaffir lime leaves من ثلاث لخمس ورقات ورق غار
4 cup (25g) shallots (halved)/1 ربع كوب بصل مقطع انصاف
2 cup (95g) sliced mushrooms/1 نصف كوب مشروم
0.55 ib (250g) prawns or shrimps. Shelled. كمية من الجمبري صراحة ماعرفت احولها لجرامات
Deveined and tail left on
Lemon or lime juice عصير ليمون
Fish sause صوص السمك
Cilantro for garnish كزبرة للتزيين



1- In a saucepan, combine water or shrimp broth, ginger, lemon, shallots and bring to a boil.


في قدر نضع الماء او شوربة الجمبري اذا توفرت الزنجبيل الليمون و البصل و نتركها حتى الغليان
2-Add 1 packet kim's Tom Yam Soup Mix, mushrooms and kaffir lime leaves. Boil for 3 minutes.



اضيفي باكيت من الشوربة و الفطر (مشروم) و ورق الغار و اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق


3- Add prawns or shrimps* and ×××× until done.


اضيفي الروبيان و اتركيه يطهى على النار حتى ينضج



4- If desired, adjust seasoning according to taste by adding fish sause, lemon or lime juice. Garnish with cilantro.


من الممكن اضافة صوص السمك (تلاقيه في السوبر ماركت جنب الصويا صوص )الليمون او عصير الحامض لأضفاء مزيد من النكهة حسب الرغبة و يزين بأوراق الكزبرة



*Chiken, mussels, squid and fish fillet may be used instead of the prawns and or shrimp.


من الممكن اضافة الجمبري او شرائح السمك او الدجاج او بلح البحر بديلا للروبيان


Makes 5 serving, 1cup each as prepared above. Serve Hot


تكفي الكمية ل5 اشخاص كوب لكل شخص و تقدم ساخنة

المقادير:



علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 جرام).
3 كوب مرق دجاج.
1/2 كوب حليب سائل مركز.
1/2 كوب حليب.
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.
1 ملعقة طعام نشا.
1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
بيضة.
3 ملاعق ماء .

الطريقة:

تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.

يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر،

يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا.

يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلوا للغليان.

[SIZE=5]يذاب النشا في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

[SIZE=5]يضاف الصويا صوص.

تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.

لسلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى اللبان (روز ماري/اكليل الجبل) والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.