المقادير:
2 قطعة فخذ دجاج ( الجزء العلوي فقط )
1 بصل أخضر
2 ملعقة طعام طحين ذرة
ربع ملعقة شاي مالح
ملعقة شاي فلفل أبيض أو أسود مطحون
بيضة
الطريقة
1- يجرد اللحم من العظم ويحافظ عليها كقطعة واحدة ثم يسلق مع الزنجبيل والبصل الأخضر
2- يرفع اللحم عن النار ويفرغ في وعاء ويغطى كاملاً ويغطى كاملاً بالثلج ويترك
3- قبل ذوبان الثلج كلياً يرفع الدجاج ويضاف إليه الملح والفلفل والبيض المخفوق وملعقة طحين الذرة ويخلط
4- يرش جلد الدجاج بطحين الذرة بواسطة منخل ويقلى في زيت حار حتى يكتسب لوناً ذهبياً
