روز بيف .. من مطبخي..حصريا ___لعروس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صبحكم / مساكم الله بالخير والصحة حبيباتي:adore:

اليوم معي طريقة جديدة ورااائعة لعمل اللحم
الطريقة كانت ماما الله يرحمها مشهورة جدا بيهاF:
وكل اللي ياكلها من ايدها يسأل عن طريقتها..

سهلة جدا وبسيطة... والسر في التتبيلة:study:

المقادير::
لحم بقري شرائح رقيقة
1 بصل
1 ليمون اصفر
عصير ليمون اخضر... او ليمونة خضراء
فلفلل اسود مطحون
ملح




الطريقة:::
نفرم البصل نااعم جدا
ونضعه في قطعة من الشاش...(القماش الخفيف المستخدم في لف الجروح)



نمسك اطراف القماش للأعلى ونضغط على البصل لاستخراج العصارة منه



كده شكل عصير البصل..^o)



نضيف لعصير البصل عصير الليمون الاصفر والقليل من عصير الليمون الاخضر وملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون وملعقة صغيرة ملح وندوبهم جيدا



ناخد قطع اللحم ونفردها بالمدق الخاص بذلك



ونفردها جيدا حتي يتضاعف حجمها



بعد ما فردناها نحطها في تتبيلة عصير البصل والليمون
وبعدين نرفعها في صحن اخر



وهكذا حتى ننتهي من كمية اللحم كلها
نخليهم في الصحن ونغلفهم كويس جدااا بالبلاستيك ونخليهم في التلاجة من 2 الى 5 ساعات
كل ما طولتي الوقت كل ما نضج اللحم بسرعة وكانت نكهته اقوى:thumbs_up:


بعدين نطلعه من التلاجة
ونحط شوية سمن نباتي او زيت زيتون في طاسة ونحط قطع اللحم مع العصير اللي فيها ..حتى لوكانت متجاورة او فوق بعض لان حجمها هيقل .. بس اهم شيء تكون مفرودة




ونخليها على النار... لا نخفض النار ولا نغطي الطاسة حتى يجف كل الماء اللي فيها
ويكون شكلها كده
كأنها بدأت تحترق..بس لا تخافي هذا فقط من التتبيلة وليس احتراق



نضيف قليل جدا من الماء...ملعقتين كبار



ونقلب قطع اللحم على الوجه الآخر


ونكرر العملية ثلاث او اربع مرات حسب الحاجة..
يعني نضيف الماء ولما يخلص نقلب القطع ونضيف ماء تاني حتى ينضج اللحم
وما بياخد وقت ..
يعني هتحتاجي تقلبيهم مرتين تلاتة بس لان اللحم اولا مدقوق وتانيا متبل


وهذا شكل االروز بيف بعد ماخلص
البخار ... خرب الصورة وانا كنت مستعجلة




صورة أوضح




حبيباتي ..انصحكم تجربوه وبشششدة..:thumbs_up:
طعم رائع ولو جربتوه مرة خلاص بتعتمدوه من اطباقكم الاساسية

اتمنى عجبتكم الطريقة:)
وفي انتظار رأيكم