السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الفقوس المحشي
اقدم لكن اليوم اخواتي اكله مشهوره عند اهل نابلس والقدس اكثر شيء
وهي نوع من انواع المحاشي
المقادير :
ثلاثه كيلو فقوس يكون حجمه متوسط وينفع ان نقوره ونخرج اللب منه
وهذه صوره الفقوس للي ما يعرفه
ثم نقوم باخراج اللب منه وبشره من الخارج
والان نجهز الحشوه ؛
وهي عباره عن رز مصري +لحم مفروم +بهارات +زيت زيتون +ملح
ونخلط الحشوة جيدا
ثم نقوم بحشي الفقوس بالحشوه
ومن بعد ما نحشي جميع الفقوس نضعه في طنجره ونضع فوقه ماء ساخن ومكعبين ماجي
ونتركه يغلي على النار لمده 20 دقيقه لحد ما يستوي الفقوس وينضج
والان ؛
نضرب بالخلاط لتر لبن رايب او روب (وانا بالعاده استخدم لبن نعاج لانه يكون حامض ) اما اهل القدس فيستخدمون التمر هندي بدل اللبن الرايب (الروب ):)+ ثوم +ملح +ملعقتين نشأ الذره
ونضع اللبن المخفوق بالثوم في طنجره على النار ونحركه باستمرار حتى الغليان وبهذه الاثناء يكون الفقوس قد نضج
والان نسكب الفقوس فوق اللبن بهدوء ونتركه يغلي غلوتين ونطفىء النار بعدها
وبهيك يكون جاهز للاكل ( ويرش على صحن التقديم النعنع الجاف)
وصحتين وعافيه والطعم لذيذ جدا
ملاحظه الموضوع من جهدي ومطبخي
انتظر ارائكن
الفقوس المحشي
اقدم لكن اليوم اخواتي اكله مشهوره عند اهل نابلس والقدس اكثر شيء
وهي نوع من انواع المحاشي
المقادير :
ثلاثه كيلو فقوس يكون حجمه متوسط وينفع ان نقوره ونخرج اللب منه
وهذه صوره الفقوس للي ما يعرفه
ثم نقوم باخراج اللب منه وبشره من الخارج
والان نجهز الحشوه ؛
وهي عباره عن رز مصري +لحم مفروم +بهارات +زيت زيتون +ملح
ونخلط الحشوة جيدا
ثم نقوم بحشي الفقوس بالحشوه
ومن بعد ما نحشي جميع الفقوس نضعه في طنجره ونضع فوقه ماء ساخن ومكعبين ماجي
ونتركه يغلي على النار لمده 20 دقيقه لحد ما يستوي الفقوس وينضج
والان ؛
نضرب بالخلاط لتر لبن رايب او روب (وانا بالعاده استخدم لبن نعاج لانه يكون حامض ) اما اهل القدس فيستخدمون التمر هندي بدل اللبن الرايب (الروب ):)+ ثوم +ملح +ملعقتين نشأ الذره
ونضع اللبن المخفوق بالثوم في طنجره على النار ونحركه باستمرار حتى الغليان وبهذه الاثناء يكون الفقوس قد نضج
والان نسكب الفقوس فوق اللبن بهدوء ونتركه يغلي غلوتين ونطفىء النار بعدها
وبهيك يكون جاهز للاكل ( ويرش على صحن التقديم النعنع الجاف)
وصحتين وعافيه والطعم لذيذ جدا
ملاحظه الموضوع من جهدي ومطبخي
انتظر ارائكن