الخميره ...وفوائدها

الخميرة هي فطر وحيد الخلية يمكنه الانقسام والتكاثر بمعدلات عالية

للغاية بحيث يتضاعف عدد خلاياه في ساعتين فقط. والخميرة غنية

بعناصر غذائية أساسية كثيرة مثل فيتامينات ب (ماعدا فيتامين ب12 )

وستة عشر حمضاً أمينياً وما لايقل عن أربعة عشر معدناً مختلفاً .

والمحتوى البروتيني للخميرة يعادل 52%من وزنها , كما أن الخميرة غنية بالفوسفور.
وثمة أوساط غذائية كثيرة يمكن تنمية الخميرة وإنباتها عليها . فخميرة

البيرة Brewer s Yeast التي تعرف أيضا بالخميرة الغذائية يتم تنميتها

على حشيشة الدينار وهي عشب مر الطعم يستخدم ايضاً كأحد

المكونات في صناعه البيرة ومن ثم جاءت التسمية"خميرة البيرة" أما

خميرة توريولا Torula Yeast فتنموا على العسل الأسود أو لب

الخشب . وثمة منتج من الخميرة تنتجة سويسرا ويسمى بيواستراث

Bio-Strath وهو مشتق من الاعشاب وعسل النحل والمولت,وهو منتج طبيعي ننصح باستخدامة.
ويجب تجنب تناول خميرة الخبازين(الخبز) Baker s Yeast . إذ إن خلايا

الخميرة تستنزف مايحتويه الجسم من فيتامينات ب وغيرها من العناصر

الغذائية . أما في الخميرة الغذائية فإن تلك الخلايا الحية يتم قتلها مع

الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المفيدة .
ويمكن تناول مكمل الخميرة مع العصائر او مع الماء , وهو مقو طبيعي

ومنشط للطاقة فيما بين وجبات الطعام . وقد يتم إضافتة للطعام

للمساعدة في علاج بعض العلل . فهو يساعد في عملية أيض السكر

وهو مفيد في علاج الإكزيما واضطرابات القلب والنقرس والتهيج العصبي

والإعياء. ونظرا لقدرته على تنشيط جهاز المناعة . فإنه يفيد الاشخاص

الذين يتم تعريضهم للعلاج بالإشعاع او العلاج الكيميائية للسرطان. كما

أن الخميرة تزيد الكفاءة الجسمية والذهنية. ولكن يجب على من يعانون

فرط الحساسية للخميرة أو من هم مرضى بفطر الكانديدا(وهو نوع من

فطريات الخميرة الضارة)الحذر من تناول الخميرة الغذائية او تجنبها

تماما . وكذلك الاشخاص الذين يعانون هشاشة العظم يجب عليهم

تجنب تناول الخميرة ذلك لانها تحتوي على كميات ملحوظة من

الفوسفور. وبصفة عامة,فكل من يتناول الخميرة يجب علية الحصول على كميات إضافية من الكالسيوم .


ملاحظه..الخميرة هي الخميرة الخام..اي الطازجة الحية..والمكمل هو الموجود في السوق من اقراص وغيرة.
اقراص الخميرة الطبيعية ليس لها اي ضرر بالعكس منافعها كثيرة جدا.يستثني فقط هؤلاء الاشخاص(ولكن يجب على من يعانون فرط الحساسية للخميرة أو من هم مرضى بفطر الكانديدا(وهو نوع من فطريات الخميرة الضارة).. ولاتستخدم الخميرة للتخسيس