كيفكم اخواتي الغاليات..
ان شاءالله بخير وصحة...
اليوم عملت صينية سمك حلوة.. لسة طالعة من الفرن حالا..
وجبت لكم طريقتها::
المقادير::
سمك صافي.. تقريبا كيلو ونصف
ننظفه ونتبله بالملح والليمون
2 فلفل اخضر رومي
2 طماطم
2 بصل كبير
بصل صغير--(انا احب استعمله لانه بيعطي منظر حلو) او ممكن نستعمل شرايح البصل
توم
2 ليمون كبير
قطعه ملفوف
ربطة كسبرة خضراء(حشيش)
البهارات::
ملح - فلفل ابيض او اسود - توم مطحون - زنجبيل مطحون - كسبرة مطحونة - كمون مطحون - بقدونس مجفف - اعواد القرفة(الدارسين)
مقدار 2 لعقة كبيرة من كل نوع
الطريقة:::::
ناخذ نصف كمية الخضار يعني 1 فلفل- 1 طماطم- البصل الكبار - نص ربطة الكسبرة الخضرا - و3 حبات توم - ملعقة كبيرة من كل نوع من البهارات
نقوم بتقطيعهم ونضعهم في المفرمة مع عصير ليمونة
نفرمهم جيدا حتى يصير شكلهم كده
هذه هي تتبيلة وحشوة السمك
نبدا بحشو السمك وتتبيله
نفتح كل سمكة من الداخل ونضع كمية من الحشو
بعدها نتبل السمكة من الخارج من الجهتين
نقوم بعمل كمية السمك كلها بنفس الطريقة
ثم نحضر صينية الفرن ونفرد في قاعها ورق المونيوم ونخلي زياده في الورق بحيث نقدر نغطي الصينية من فوق
نرص السمك في الصينية بهذا الشكل ونضعه في التلاجة حتى نقوم بعمل الصلصة
ناخد اعواد الدارسين في طاسة مع قليل من الزيت
ونحمرهم شوي
بعدها نضيف البصل الصغير او شرائح بصل جوانح والتوم ونخليه يتحمر
حتى يصير لونه كده
نضيف باقي الخضروات بعد تقطيعهم ( 1 فلفل - 1 طماطم - نص ربطة الكسبرة الخضرا)
ونضيف ملعقة كبيرة من كل نوع من البهارات ونقلبهم دقيقتين فقط وبس نطفي النار
نقوم بوضع الخلطة فوق السمك
ثم نقطع الملفوف وشرائح الليمون ونضيف رشة زيت
نغطي الصينية
وندخلها الفرن
ما بتاخد وقت لانه معروف الصافي بسرعه يستوي..
بعد نص ساعه بنشيل الالمونيوم ونخلي وجه الصينية يتحمر شوية
ونطلعها من الفرن
شكل السمك في الصحن .. من اقرب:
ولا تنسو الرز الاحمر والسلطة الخضرا والطحينة...:thumbs_up:
اتمنى تكون وصفتي عجبتكم
انتظر ردودكم الحلوةF: