كفتة الجمبري

السلام عليكم


اليوم طريقة عمل كفتة الجمبري


المكونات:


كيلو جمبري
خضره(بقدونس - شبت - كسبرة )
بصله
2 فص ثوم كبير
ثلث كوب ارز مطحون

ملح وفلفل اسود وشطه وبهارات وكمون وكاري بسيط جدا


بفضل شراء الجمبري طازج ويتم تنظيفة في البيت

عن طريق نقع الجمبري في ماء وخل حتى يزيل اي رائحة






بقص ظهر الجمبري وبخرج السلسله السوداء وهذه المرة قشرته لعمل الكفته وغسلته وتركته في مصفاه ليصفى الماء الزائد








حضرت جميع المكونات













بستخدام المالتي كويك او الكبه او المفرمه نقوم بفرم جميع المكونات ماعدا الجمبري








نضع نصف مقدار الجمبري فقط ونفرمه مع المكونات








ثم نضع النصف الاخر لكن نقوم فقط بتشغيل الكبه مرة وحدة سريعه ليعطينا قطع ظاهرة من الجمبري








هنا شكل الكفته جاهز ونلاحظ قطع الجمبري الظاهرة









نغلفة ونتركه في الثلاجة نصف ساعه حتى يختلط كل المكونات جيدا ويتماسك قليلا







نبدا في عمل اصابع الكفته بتمريرها في الدقيق وقليها في الزيت








هنا طبق الكفته جاهز ونلاحظ شكل الحمبري في الداخل

ويمكن اكل الكفته مقليه او عملها في الصلصه






مكونات الصلصه :

بصله
فص ثوم
عصير 3 طماطم
نصف كوب ماء
معلقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل وبهاراتونصف معلقة صغيرة بودرة مرقه الدجاج


نحمر البصل والثوم في معلقة كبيرة من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم والماء ومعجون الطماطم والبهارات ونتركها تغلي لمدة 5 دقايق





نضيف كفته الجمبري التي سبق قليها الى الصلصه ونتركها 10 دقايق







ثم نضيف القليل من الكسبرة الخضرا ونقلب ونتركها 5 دقايق ونرفعها من على النار






طبق الكفته بالصلصه جاهز ويقدم مع ارز ابيض