السلام عليكم ورحمة الله
بنات عروس الغاليات في منتدانا الحبيب
جبتلكوا من مطبخي طريقتي المميزة واللى يارب تعجبكوا في عمل عرق الروستو ( اللحم البارد)
المكونات :
عرق تربيانكو وزن كيلو ونصف
4 فصوص ثوم كبيرة مقطعه
ملح وفلفل اسود والبهارات اللى تفضلوها
انا افضل بهارات الاعشاب من ماكورمك خصوصا مع عرق الروستو
صويا صوص
بصله
كيس مرقة دجاج( افضل كنور البودرة احلى مرقة دجاج على الاطلاق)
معلقتين ورشيستر صوص( اختياري )
نص كوب ماء
جيبالكوا الشرح بالصور بالتفصيل يارب ينال على رضاكم
نجهز ويستحسن نخبر الجزار بتجهيزه وتنضيفة من الجلد والدهون وربطه بالخيط المخصوص بهذا الشكل في الصورة :
نعمل فتحات بالسكين في جميع اجزاء العرق
ونضع قليل من البهارات مع الثوم ونبدا ندخل التوم في كل الفتحات بالشكل دة
وهنا صورة البهارات المستخدمه في تتبيل الثوم والعرق بالكامل
بعد توزيع الثوم في كل الفتحات نرش كامل العرق بفلفل اسود مطحون ونفركه باليد ثم نرش ملح وايضا نفركه جيدا واخيرا البهارات الخاصه وطبعا ممكن تستخدموا البهارات الخاصه بكم
ثم نوزع 3 معالق كبار من الصويا صوص على جميع العرق
كدة العرق جاهز نضعه في طبق ونغلقه او نلفه في بلاستيك فيلم ونتركه بالتلاجة من الليل او كام ساعه اذا مستعجلين
بعد ما تركناه في التتبيله الوقت الكافي
نبدا في تسويته
نجهز شوايه او طاسه تيفال ونسخنها جيدا ونضع فيها العرق يتشوي من دون اي زيوت
هنا بدا العرق ياخد علامات الشوي الجذابه ;)
نشويه على جميع الجهات ثم نرفعه في صينه للفرن
ونبدا بعمل خليط البصل اللذيذ اللى بيعطي نكهة مميزة للعرق :thumbs_up:
في نفس طاسه الشوي نضع معلقه كبيرة زيت ونشوح البصل المقطع
نضع معلقة صغيرة مليئة من بودرة مرقة الدجاج على البصل ونقلب
البصل هنا بدا ياخد لون جميل :woo:
بعد ما ياخد البصل اللون الجميل دة نضع معلقه كبيرة من ورشستيرشير صوص ( اختياري يمكن الاستغناء عنه ولا يؤثر في الطعم كثير )
ونضع نص كوب ماء ونطفي ونوزع الخليط اللذيذ دة على العرق وندخله الفرن تقريبا من ساعه ل ساعه ونصف
:rolleyes::rolleyes:
بعد تمام السوا نتركه حتي يرتاح لسهوله تقطيعه ونقطعه ويقدم
معلش سامحوني اني صورت ولسه الخيط موجود فيه بس لاني كنت مستعجلة
وبالهنا والشفا يارب يكون عجبكوا