حياكم في موضوعي عن السمبوسه
مقادير وطريقه الحشوه
لحم مفروم وثوم وكزبره بقدونس شمار
جزر مبشور
بطاط مقطع الى مربعات صغيره
بصل ابيض
بصل اخضر
بهارات (( فلفل اسود _ كاري _ ملح _ فلفل حار _بهارات عربيه _ مرقه ماجي مكعبين ))
اولا ننضج اللحم المفروم مع البهارات والكزبره والثوم
نضيف البصل الابيض الى اللحم المفروم يقلب لمده خمس دقائق
نضيف الجزر المبشور
تقلب لمده خمس دقائق ثم نضيف البطاط
عندما ينضج البطاط نضع البصل الاخضر المقطع الى قطع صغيره لمده دقيقتين
ثم يطفى النار وتترك لتبرد وتكمن جاهزه للحشو
الان طريقه عمل عجينه الرقاق في البيت
عجينه السمبوسه (( الرقاق ))
المقادير
ماء
دقيق
ملح
العجينه
تعجن لمده خمس دقائق حتى تتكون عجينه متماسكه
تقطع العجينه الى كورات صغيره
تترك لترتاح لمده خمس دقائق وتحضر قليل من الزيت في وعاء
تمد العجينه بالدقيق حتى تصبح حجم رغيف صغير تقريبا خمس ارغفه او اكثر سويت عشر
ويدهن بين كل رغيف ورغيف قليل من الزيت
تلاحظو ا العشر الطبقات وبينهن قليل زيت ونفس الطريقه مع بقيه العجينه وتترك لمده خمس دقائق حتى ترتاح
نجهز الصحن الي راح ننضج رقائق السمبوسه حتى يحمى ~~ استخدمت صحن كهرب اذا لم يوجد نستخدم تيفال
بعد ان ترتاح العجينه تمد بالنشابه
وتخبز في الصحن
معلومه مهمه
عند وضع العجينه في الصاج تقلب بسرعه عندما نلاحظ اختفاء لون العجينه وتغير لونها
نشيلها بسرعه عندما تبداء بالانتفاخ اي قبل احمرارها
بعد الانتهاء من جميع الكميه
تقطع الى مستطيلات
وكل مستطيل فيه عشر رقاقات فوق بعض تفكك من بعضها وتصبح جاهزه لحشوها باي حشو تفضلو
وتحشى بحشوه اللحم المفروم والخضروات
تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي
وهذا الشكل النهائي ماشاءالله طلعت لذيذه ومقرمشه
[/COLOR][/FONT][/SIZE]
يتبع
