الكشري المصري

المقادير:

1/2 كيلو عدس بجبه
1/2 كيلو معكرونه
1/2 كيلو أرز مصري
صلصة
ثوم مفري

الطريقة:

يضاف الارز الى العدس ويتم طهيهما معا
تسلق المعكرونة ولا تنسي اضافة ملعقة زيت حتى لاتلتصق المعكرونة
توضع الصلصة على النار حتى تصير ذات قوام مناسب
يوضع الثوم مع الملح والبهارات في كوب من الماء
بعد الطهي يقدم الطبق مع الصلصة وماء الثوم
وبالهنا والشفا
------------------------------------------------------------------------
اخواتي هذي طريقتي بعمل الكشري لكن مرة سالت وحده مصرية وعطتني هالطريقه بس ولا مرة سويتها :


شوفي العدس ابو جبه يتم تسويته على انفراد يعني لحاله .
وكمان المعكرونه يتم سلقها لحالها وطبعا فيكي تحطي جميع انواع المعكرونه عادي الاسباغتي والمدروه والمقصوصه اي نوع ما تفرق .
والرز تسويه بشكل عادي جدا .
وبعدين تجيبي البصل في حدود اربع بصلات كبار وتقطعيهم قطع صغيره وتحمريهم في الزيت على الاخير وبعدين تحطيهم في مصفى لتصفية الزيت منهم .
والصلصة تسويها عادي جدا وتضيفي ليها ملعقة خل وملح وفيكي تاخذي ربعها تفصليه عن الصلصة وتضعي عليه ملعقتين شطه حمراء كبيرة وتسخنيها على النار جيدا حتى تتسبك وبيصير عندك صلصه وشطه للي يحب يحط شطه على الكشري .
وطبعا الدقه بتتعمل عباره عن ليمون وثوم وخل ومياه وملح وفلفل اسود وبهارات وكمون تخلط هذه المكونات وتسخن على النار باثتثناء الليمون يوضع بعد الانتهاء من التسخين والثوم قبل بدىء تسخينه يدق مع كمون دق جيد حتى يصير فتاتات صغيره .
طبعا تم فصل جميع الكميات عن بعضها وذلك لان البعض يفضل الكشري بدون مكرونه وبالعبض بدون عدس والبعض بدون بصل وتصير كل كمية مستقله لحالها وبخصوص حدود الكمبية حسب الحاجه وعند تعبئة الكشري يتم تعبئة غرفه من الرز عليها غرفه من المعكرونه ثم يوضع قليل من العدس على وجه الطبق من فوق ويرش بشكل خفيف البصل المحروق ويقدم بجانب ثلاث اطباق واحد للصلصه وواحد للدقه وواحد للشطه وبالهنا والشفا .


وياليت اخواتنا المصريات يشاركونا في الموضوع اذا عندهم طريقة عمل الكشري عندهم :up::up: