[BACKGROUND="70 #999999"]
طريقة الدبيازة + حلويات العيد = من مطبخي
[COLOR=orange]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته [/COLOR]
[COLOR=indigo]كيف حال أحلى بنات , بنات عروس الحلوين ؟ إن شاء الله كلكم في صحة وعافية
عيدكم سعيد ومبارك
كل عام وأنتم بخير وعساكم من عواده .
هالموضوع كان المفروض أنزله ليلة العيد بس أنشغلت والوقت ضيق فقلت بنزله الحين.
[COLOR=indigo]كيف حال أحلى بنات , بنات عروس الحلوين ؟ إن شاء الله كلكم في صحة وعافية
عيدكم سعيد ومبارك
كل عام وأنتم بخير وعساكم من عواده .
هالموضوع كان المفروض أنزله ليلة العيد بس أنشغلت والوقت ضيق فقلت بنزله الحين.
أولاً : الدبيازة ...
الدبيازة أساسية عندنا في كل عيد ,
ليلة العيد ماما الله يحفظها سوتها وقلت خليني أصورها وأنزلها لعروس.
على فكرة الي ما يعرفها هي نوع من المربى ولكن بقمر الدين والمكسرات. وأصلها تقريباً من مكة المكرمة .
الدبيازة أساسية عندنا في كل عيد ,
ليلة العيد ماما الله يحفظها سوتها وقلت خليني أصورها وأنزلها لعروس.
على فكرة الي ما يعرفها هي نوع من المربى ولكن بقمر الدين والمكسرات. وأصلها تقريباً من مكة المكرمة .
المهم ندخل في الطريقة
المقادير :
5 مغلفات قمر الدين
3 مغلفات مشمش مجفف يغسل ويقطع قطع صغيرة
2 مغلف تين مجفف يغسل ويقطع قطع صغيرة
هيل + قرنفل + قرفة = كلها حبوب صحيحة وبدون قشور
مكسرات (لوز+ كاجو+ بندق + فول سوداني = مايتوفر لديك من مكسرات )
6 أكواب ماء وممكن الزيادة
نص كيلو سكر (وممكن الزيادة او النقص حسب الرغبة )
المقادير :
5 مغلفات قمر الدين
3 مغلفات مشمش مجفف يغسل ويقطع قطع صغيرة
2 مغلف تين مجفف يغسل ويقطع قطع صغيرة
هيل + قرنفل + قرفة = كلها حبوب صحيحة وبدون قشور
مكسرات (لوز+ كاجو+ بندق + فول سوداني = مايتوفر لديك من مكسرات )
6 أكواب ماء وممكن الزيادة
نص كيلو سكر (وممكن الزيادة او النقص حسب الرغبة )
الطريقة :
1- ينقع قمر الدين في ماء لمدة نصف ساعة
2-يرفع على نار مخفضة ونضيف له السكر القرفة والهيل والقرنفل مع التقليب من فترة لأخرى حتى يدوب قمر الدين
1- ينقع قمر الدين في ماء لمدة نصف ساعة
2-يرفع على نار مخفضة ونضيف له السكر القرفة والهيل والقرنفل مع التقليب من فترة لأخرى حتى يدوب قمر الدين
3-تحمص المكسرات في قليل من الزيت
ثم تضاف للسابق ويضاف أيضاً المشمش والتين وتقلب
وتبقى على النار المنخفضة لمدة ساعة مع التقليب من فترة لأخرى حتى تستوي
تترك حتى تبرد تماماً وتعبأ في برطمانات جافة وتحفظ في التلاجة .
الكمية كبيرة أمي تسوي كثير وتعمل فيها حساب أخواني وعمتي وخالتي
وهاهي مع الجبنة :adore:
ملاحظة : الدبيازة شبيهة بالمربى ولكن قوامها أخف وأيضاً يمكن حفظها في التلاجة مدة طويلة .
تانياً : حلويات العيد ...
(1) السمبوسة الصغيرة المحلاة
(1) السمبوسة الصغيرة المحلاة
المقادير :
جبن كرافت .. تقطع مربعات صغيرة
رقائق سويتز
زيت للقلي
شيرة (قطر) للتحلية
الطريقة :
1- نأخد مجموعة من رقائق سويتز ونشقها من النصف بشكل طولي >> لتصبح حبات السمبوسة صغيرة أتناء اللف
2- تحشى كل رقاقة بقطعة من الجبن وتلف السمبوسة بالطريقة المعروفة وتقلى في الزيت وتحلى بالشيرة . وتقدم بالعافية
ملاحظة : لذيذة جذاً ويفضل تقديمها باردة
جبن كرافت .. تقطع مربعات صغيرة
رقائق سويتز
زيت للقلي
شيرة (قطر) للتحلية
الطريقة :
1- نأخد مجموعة من رقائق سويتز ونشقها من النصف بشكل طولي >> لتصبح حبات السمبوسة صغيرة أتناء اللف
2- تحشى كل رقاقة بقطعة من الجبن وتلف السمبوسة بالطريقة المعروفة وتقلى في الزيت وتحلى بالشيرة . وتقدم بالعافية
ملاحظة : لذيذة جذاً ويفضل تقديمها باردة
(2) بسكويت التمر ...
المقادير والطريقة :
4 كأس دقيق أبيض كويتي
كأس ماء + كاس زيت + ملعقة فانيلا + 2ملعقة باكينج باودر
في الخلاط يوضع الماء والزيت والفانيلا وتخلط جيداً.
بالتدريج يضاف الدقيق والباكينج باودر , ويكمل العجن باليد وتترك العجينة 35 دقيقة لترتاح .
يجهز تمر معجون ويضاف عليه ملعقة سمن وملعقة هيل مطحون وأكليل الجبل (روزماري)
الطريقة :
تفرد العجينة ويفرد على نصفها التمر ويقلب النصف الأخر من العجينة فوق التمر .
4 كأس دقيق أبيض كويتي
كأس ماء + كاس زيت + ملعقة فانيلا + 2ملعقة باكينج باودر
في الخلاط يوضع الماء والزيت والفانيلا وتخلط جيداً.
بالتدريج يضاف الدقيق والباكينج باودر , ويكمل العجن باليد وتترك العجينة 35 دقيقة لترتاح .
يجهز تمر معجون ويضاف عليه ملعقة سمن وملعقة هيل مطحون وأكليل الجبل (روزماري)
الطريقة :
تفرد العجينة ويفرد على نصفها التمر ويقلب النصف الأخر من العجينة فوق التمر .
تدهن بالحليب السائل وصفار البيض والفانيلا
ويرش وجهها بالسمسم وتقطع
ويرش وجهها بالسمسم وتقطع
وتدخل الفرن 10 دقائق وعيناه العلوية والسفلية مشتعله
حتى تجهز وتقدم بالعافية
حتى تجهز وتقدم بالعافية
3- بسكويت الزنجبيل ..
المقادير:
نص كأس زبدة دائبة
نص كأس عسل
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة قرفة
فنجان سكر
بيضة
رشة فانيلا
ملعقة كبيرة باكينج باودر
كأسين دقيق
الطريقة :
نخلط كل المقادير سويا بالملعقة عذا الدقيق والباكينج بود
بعد إمتزاج المكونات نضيف الدقيق والباكينج باودر ونعجن جيداً وممكن إضافة الدقيق حتى نصل لعجينة متماسكة تميل
للطراوة
نفردها مباشرة في سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها بالأشكال ونتركها ترتاح قليلاً(3 دقائق)
وتخبز بالفرن مدة 10 دقائق
ويقدم بالعافية .
نص كأس زبدة دائبة
نص كأس عسل
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة قرفة
فنجان سكر
بيضة
رشة فانيلا
ملعقة كبيرة باكينج باودر
كأسين دقيق
الطريقة :
نخلط كل المقادير سويا بالملعقة عذا الدقيق والباكينج بود
بعد إمتزاج المكونات نضيف الدقيق والباكينج باودر ونعجن جيداً وممكن إضافة الدقيق حتى نصل لعجينة متماسكة تميل
للطراوة
نفردها مباشرة في سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها بالأشكال ونتركها ترتاح قليلاً(3 دقائق)
وتخبز بالفرن مدة 10 دقائق
ويقدم بالعافية .
لا يفوتكم هالبسكويت جربوه طعمه حلو ورائحته أحلى :L:
(4) بيتي فور هش جداً .
المقادير :
2 كوب دقيق
كوب زبدة
ثلث كوب سكر بودرة
بيضة
درة فانيلا + درة ملح
نقطتين خل
ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر
للتزين : مربى + جوز الهند
الطريقة :
1- بالخلاط نضرب السكر والزبدة حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيضة والفانيلا والخل ونضرب ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر قليلاً قليلاً حتى تنتهي الكمية
وتصبح لديك عجينة أعجنيها بيدك وشكلي البيتي فور بالقوالب (مثل المعمول)
وأخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق
بعد إستوائه ألصقي كل إتنتين مع بعض بالمربى ومرريها بجوز الهند .
ويقدم بالعافية .
2 كوب دقيق
كوب زبدة
ثلث كوب سكر بودرة
بيضة
درة فانيلا + درة ملح
نقطتين خل
ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر
للتزين : مربى + جوز الهند
الطريقة :
1- بالخلاط نضرب السكر والزبدة حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيضة والفانيلا والخل ونضرب ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر قليلاً قليلاً حتى تنتهي الكمية
وتصبح لديك عجينة أعجنيها بيدك وشكلي البيتي فور بالقوالب (مثل المعمول)
وأخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق
بعد إستوائه ألصقي كل إتنتين مع بعض بالمربى ومرريها بجوز الهند .
ويقدم بالعافية .
وهنا الحلويات مع بعض
في النهاية
أتمنى موضوعي كان خفيف عليكم .
وكل عام وأنتم بخير وعسى أيامكم كلها أعياد .
في أمان الله
أتمنى موضوعي كان خفيف عليكم .
وكل عام وأنتم بخير وعسى أيامكم كلها أعياد .
في أمان الله
[/COLOR][/BACKGROUND]
[/BACKGROUND]