حلوياتي للعيد جزائرية و جديدة - 2 -

السلام عليكم بعد ماعجبتكم الحلوى التي قدمتها من قبل و طلبتم باقي الحلويات وضعت لكم النوع الثاني للحلوى التي صنعتها للعيد اتمنى تعجبكم ....و شكرا لجميع العرايس الي راسلوني على الخاص على الكلام الطيب الله يجزاكم خير
:o:o:o
بسم الله نبدا







للعجينة

04 كيلات فرينة او طحين
01 كيلة مارغارين او اي زبدة مخصصة للحلويات
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء زهر ملون غدائي ابيض و اخضر و وردي
للحشو
3 كيلات لوز محمص و مطحون
01 كيلة سكر
بياض البيض
للتزيين
لماع غدائي
عسل
1- نحضر العجينة نخلط الفرينة او الطحين مع المارغارين او الزبدة المخصصة للحلويات الطرية حتى
يتجانسو جيدا +الفاني و نضيف ماء الورد +ملون الابيض و نحصل على عجينة نتركها على جنب لترتاح


2- نقوم بخلط اللوز مع السكر البودرة و بياض البيض و نخلطهم جيدا لكي تصبح لكي مثل العجينة لاسائلة و لا صلبة تقدري تفريديها

.
3-نرق العجينة فوق النشاء ونمررها في الماكنة 4 ثم رقم 07
العمل يكون على عدة مراحل
1-نقطع دوائر من العجينة وكل دائرة تقسم على 02 نحصل على نصف دائرة
2-نصف من مجموع القطع المحصل عليها نرسم عليه خطوط بواسطة سكين.

3- نحل الحشو بالشوبك ونقطع دوائر وكل دائرة تقسم على 02.
4- نقطع دوائر صغيرة من العجينة
5-نلون جزء من العجينة بالوردي والاخر بالاخضر
6- ناخد بياض البيض،نضع نصف العجينة العادي ندهن ببياض البيض ونضع فوقه نصف الحشو وندهن بالبياض
ونضع القطعة المخططة بالسكين نلف الشكل المحصل عليه ونجمع الطرفين ببياض البيض وضعها فوق الدائرة الصغيرة لدهنها بباض البيض كقاعدة او تستطيعي عمل دائرة واحدة و تقومي بوضع نصف الحشو في النصق و تقلبي النصف الاخر فتحصلي على نفس النتيجة














07- نقطع العجينة الوردية دوائر صغيرة نلفها مرتين حول نفسها نحصل على وردة نحل العجينة الخضراء ونقطع ورقات ندهن وسط كل حبة قليل من الحشو نثبت زهرتين وورقتين نضع حبيبات فضية نطهيها يجب ان تحافظ على لونها نغطشها في العسل فور اخراجها من الفرن ونرش اللماع الغدائي وتتحصلي على هذه في الاخير