الرئيسية المطبخ و المائدة موائد رمضانية مسابقه المائده الرمضانيه

مسابقه المائده الرمضانيه

trolls2008 19-08-2010 0 رد 3,117 مشاهدة
t
trolls2008
عروس جديدة
19-08-2010 | 05:25 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



الطبق الاول :




خبز البراتا بالجبن




المقادير:




1 كوب دقيق ابيض


½ كوب ماء


ذره ملح










للحشوه : جبن الموزرايلا مبشور مع جبن عكاوى








الطريقه لعمل عجينه البراتا :



نخلط الماء والدقيق والملح الى ان تتكون لدينا عجينه (وربما تحتاج الى زياده ماء نضيفها ) اذا تكونت لدينا عجينه لينه ومتماسكه نضربها بيدنا بقوه لدقائق الى ان تصبح العجينه متماسكه جيدا وناعمه وبعدها نضع العجينه على جنب ونغطيها بفوطه رطبه ونترك العجينه لترتاح على الاقل لمده عشر دقائق .






طريقه عمل البراتا :



نقطع العجينه الى خمسه عشر كوره بحجم صفار البيض



, ناخذ كوره من العجينه ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائره




نضع الحشوه فى وسط العجينه ( ويكون الجبن متماسك بان نضعه فى كف اليد ونضغط عليه ليتماسك)



[FONT=Times New Roman]ونغلق اطراف العجين على الحشوه جيداً ولانترك فجوه الى ان يصبح لدينا كوره من العجين المحشى ونتركها على جنب ( مهم جداً ترك العجينه بعد حشوها لترتاح على الاقل لمده دقيقتين )ونفعل هذه الطريقه مع الباقى من العجين .[/FONT]


[FONT=Times New Roman][/FONT]


[FONT=Times New Roman][/FONT]



[FONT=Times New Roman]
بعد ان ترتاح العجينه ناخذ الكوره المحشوه ونضعها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونجعل الجهه التى وضعنا بها الحشوه لأعلى ونفردها برفق الى ان يصبح لدينا دائره مسطحه وهكذا نقوم بعمل الباقى الى ان ننتهى من الكميه.








[FONT=Times New Roman]نجهز صاج ونقوم بوضعه على نار متوسطه الحراره ونضع خبز البراتا

[/FONT][/FONT]
[FONT=Times New Roman]ونضع خبز البراتا الى ان نلحظ تكون بقع بنيه اللون[/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]


[FONT=Times New Roman]و نقلبها الى الجهه الاخرى وبعدها بفرشاه نمسح الوجهين بالزيت النباتى نوزع الزيت جيدا على كلا الجهتين ونتركها الى ان تتحمر الجهتين وبعدها نرفعها من النار ونتركها على سلك معدنى لتجف ولكى لاتصبح رطب[/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]


[FONT=Times New Roman][/FONT]


[FONT=Times New Roman][/FONT]


وبعدها نقدمها ساخنه مع الزبادى .












صوره مقربه لخبز البراتا



وبالعافيه على قلوبكم

الطبق الثانى :



شرائح اللحم بصلصه الصويا





المقادير :




¼ كيلو لحم بتلو مقطع شرائح متوسطه الحجم



1 ملقعه كبيره صلصه الصويا



1 ملعقه كبيره خل ابيض



1 ملعقه صغيره بهارات



1 فص ثوم مدقوق



¼ كاس بصل اخضر مقطع



ملح




المقادير للصلصه :



1 ملعقه كبيره بصل مفروم



4 ملاعق كبيره صلصه الصويا



1 ملعقه كبيره خل ابيض



1 ملعقه كبيره سكر ابيض





الطريقه :




ننقع اللحم مع صلصه الصويا والخل والثوم لمده 15 دقيقه .








وفى مقلاه على النار نضع اللحم ونقلبه








[FONT=Times New Roman]وبعدها نضع البهارات ونقلبه الى ان ينشف ماء اللحم








[FONT=Times New Roman]اللحم وبعدها نضيف ملعقتين كبيرتان زيت الزيتون ونحركه الى ان يتحمر اللحم[/FONT]




[FONT=Times New Roman] [/FONT]








[FONT=Times New Roman]وبعدها نضيف الملح ونرفعه عن النار ونضيف البصل الاخضر المقطع ونحركه ونتركه فى صحن على جنب وممكن تقديمه هكذا بدون الصلصه .[/FONT]




[FONT=Times New Roman][/FONT]




[FONT=Times New Roman][/FONT]




لعمل الصلصه نخلط مقادير الصلصه مع بعض







ونضع الصلصه فى نفس المقلاه التى عملنا بها اللحم ونترك الصلصه الى ان يتبخر نصفها







وبعدها نضيف اللحم ونقلبها ونرفعها عن النار








ونقدمها مزينه بالبصل الاخضر .






















[/FONT]

الطبق الثالث:



عصير الليمون بكورات الفراوله




المقادير :



2 كاس عصير فراوله طازج



2 كاس عصير ليمون طازج




الطريقه :

[FONT=Times New Roman]نضع عصير الفراوله بقالب تثليج على شكل دائره ونضعه فى الفريزر الى ان يجمد العصير بعدها نقدمه فى اناء لتقديم الثلج .




[FONT=Times New Roman]ونحضر كاسين ونمسح الحواف باصابع يدنا المبلوله بقليل من الماء ونغمس وجه الكأس بخليط من السكر والصبغه الحمراء وبعدها نضع عصير الليمون







[FONT=Times New Roman]ونضع كورات عصير الفراوله ونقدمه .[/FONT]


[FONT=Times New Roman][/FONT]








[FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman]



[/FONT][/FONT]


[/FONT][/FONT]

الطبق الرابع :




بودنغ المانجا




المقادير :





ملعقه طعام كبيره جيلاتين بدون نكهه 1½



¾ كوب سكر



1 كوب ماء ساخن



3 اكواب مانجا طازجه مثلجه



علبه صغيره 90 جم من الحليب المكثف المحلى



½كوب حليب سائل







الطريقه :




نقوم بهرس المانجا المثلجه بمدق الثوم




[FONT=Times New Roman]وبعدها نضيف على المانجا المهروسه الحليب المكثف المحلى ونقلبه جيداً




[FONT=Times New Roman]و نضيف ايضاً الحليب السائل ونقلبه جيداً .[/FONT]


[FONT=Times New Roman][/FONT]


[FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman]فى وعاء اخر نضع الجلاتين والسكر و نضيف عليه الماء الساخن ونحركهم الى ان يذوب الجلاتين والسكر [/FONT][/FONT]


[FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman][/FONT][/FONT]


[FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman][/FONT][/FONT]


[FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman]وبعدها نضيف عليه خليط المانجا مع الحليب ونقلبه جيداً [/FONT][/FONT][/FONT]


[FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman][FONT=Times New Roman][/FONT][/FONT][/FONT]

[/FONT]



وبعدها نقسم الخليط على اوعيه التقديم ونضعها فى الثلاجه على الاقل 3 ساعات بعدها يقدم .





وبعد ان يبرد فى الثلاجه يقدم مزين بشرائح الفراوله











ملاحظه:




يمكن عمل نفس هذه الطريقه مع المانجا الطازجه غير المثلجه ولكن نضيف الى خليط المانجا مكعبات ثلج ونحركها الى ان تذوب بعدها نضيفها الى خليط الجلاتين .




الطريقه تكفى ل 9 اوعيه صغيره .




الطبق الخامس :

شوربه الشوفان

المقادير :


نصف لتر ماء
4 طماطم متوسطه الحجم
2 بصل ابيض متوسط الحجم
4 ملاعق كبيره شوفان
2 مكعب ماجى
1ملعقه كبيره معكرونه صغيره للشوربه
2 ملعقه كبيره حبات الذره


الطريقه:

نقطع البصل والطماطم الى ارباع , نضع الطماطم والبصل والشوفان فى الخلاط الكاس



[FONT=Times New Roman], وبعدها نضيف الماءونخلطه جيداً



[FONT=Times New Roman]ونضعه بعدها فى القدر[/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]


[FONT=Times New Roman]ونضع القدر على النار و نضيف اليه مكعبي الماجى والمعكرونه والذره ونتركها على نار متوسطه لتغلى لمده نصف ساعه وبعد ان تنضج الذره والمعكرونه نطفئ النار عنها[/FONT]
[FONT=Times New Roman]ونقدمها ساخنه ومزينه بالبقدونس المفروم وممكن تقديمه مع الخبز[/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]
[FONT=Times New Roman][/FONT]




[/FONT]










وبالعافيه على قلوبكم
X