المقادير:
*80 جم من الباذنجان
*200 جم من البطاطا
*80 مل من الكريمة اللباني
*40 جم من البصل
*20 جم من الثوم
*60 جم من الفلفل الأخضر
*60 جم من الفلفل الأحمر
*240 جم من الدجاج المفري
*40 جم من الرمان
*40 جم من حبوب الكمون
*80 جم من جبن الكشكافال المبشورة
الصوص:
*200 مل من الزبادي
*40 جم من الثوم المفري
*40 جم من البقدونس المقطع
* 12 جم من الملح
*12 جم من الفلفل الأبيض
*100 مل من الكريمة
طريقة التحضير:
*يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
*تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.
* يطهى الباذنجان في المقلاة مع الفلفل الأخضر والأحمر حتى تذبل المكونات ثم ترفع من على النار.
*تُوضع البطاطا في قدر به ماء مغلي حتى تنضج، ثم تقطع إلى شرائح.
* يشوح الدجاج المفري في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم إلى أن ينضج الدجاج.
* يضاف إلى الخليط حبوب الكمون ودبس الرمان، ثم يرفع القدر من على النار.
* يوضع الثوم في مقلاة على النار ويخلط مع الزبادي والبقدونس والكريمة حتى يغلى الخليط، ثم يرفع من على النار.
* يوضع الدجاج المفري في قاع وعاء من البيركس، ثم تُضاف طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من الفلفل المحمر، ثم طبقة من الباذنجان المحمر، ثم يصب الصوص على المسقعة.
* ثم توضع طبقة من جبن الكشكافال فوق الخليط ثم يوضع وعاء البيركس في الفرن حتى يسيح الجبن.
وبس
وبالهنا والشفا
منقول