عجة السبانخ مع الخضار بطريقة مبتكرة... بالخطوات المصورة

D

Daisy Ash

مشرفة سابقة

25-07-2010 | 02:46 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...

هذي الطريقة عندي من زماااان في مجلة قديمة، و أمس جربتها على العشا... جداً لذيذة و أحلى ما فيها ألوانها اللي تفتح النفس للأكل :)

نبدأ بسم الله...

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 حبات فطر طازج مقطعة شرايح رفيعة
حبة صغيرة فلفل بارد لون أحمر
نص كوب حبات ذرة مثلجة أو معلبة
كوب سبانخ مفروم... إذا مثلج، نعصره بعد ما يذوب منه الثلج... و إذا طازج، نرفعه عالنار لحد ما يطلع الماء اللي فيه و نعصره زين... لازم نتخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء...
4 بيضات، نفصل الصفار عن البياض
ربع كوب حليب
4 أعواد بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
ملح
فلفل أسود

نسخن زيت الزيتون في مقلى عالنار، و نضيف له الفلفل البارد الأحمر و الفطر...

نقلب على نار متوسطة حتى ينشف ماء الفطر... و في حال استخدام ذرة مثلجة، نضيفها في هذي المرحلة...

نقلب لمدة دقيقتين، ثم نرفع المقلى على جنب...

نحمي الفرن على حرارة 350، و نجهز صينية فرن صغيرة مقاس 18 24X سم تقريباً، نفرشها بورق الألمنيوم و ندهنه بالزيت...

في وعاء صغير، نخلط السبانخ و صفار البيض و الحليب و رشة ملح و فلفل أسود...

و في وعاء أصغر، نخلط البياض مع رشة ملح بالخلاط الكهربائي حتى ينفش...

نضيف البياض على خليط السبانخ و نحرك بملعقة خشبية من تحت لفوق حتى تتجانس المكونات، و نوزع الخليط في الصينية...

ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقايق بالضبط! بدون تحمير، بس يستوي البيض...

في هذا الوقت، نرجع المقلى مع الخضار على النار، و نضيف له البصل الأخضر و الصويا و رشة ملح و فلفل أسود... و إذا استخدمنا الذرة المعلبة نضيفها في هذي المرحلة...

نقلب على نار عالية حتى تنشف الخضار...
بعد ما نطلع الصينية من الفرن، ننقل العجة مع ورق اللألمنيوم لصينية كبيرة، و بطرف سكين حاد، نحاول نفك أطراف العجة عن الألمنيوم...

ناخذ تقريباً 3 أرباع مقدار الخضار و نوزعه في نص العجة... و الباقي من الخضار نتركه على جنب...

نرفع العجة من الطرف العريض بحذر مع ورق الألمنيوم و نلفها على حشوة الخضار، نشد عليها بالضغط و نسكر الألمنيوم من الجوانب و نتركها لمدة دقيقتين... انتبهوا هي بتكون حارة فممكن تستخدمون فوطة مطبخ عشان الحرارة...

وقت التقديم، نحط العجة في الصحن و نرفع ورق الألمنيوم بحذر و ممكن نستخدم السكين عشان تساعدنا... (للأمانة أنا لصقت العجة في الألمنيوم، المرة الجاية إن شاء الله أجرب أستخدم ورق الزبدة)... و نزين الوجه بمقدار الخضار اللي رفعناه على جنب...

و طبعاً للتقديم نقطعها شرائح... و ممكن ناكلها بالخبز أو بدونه...

و هذا شكلها النهائي...

إن شاء الله عجبتكم، و أنصحكم تجربونها لأن طعمها جداً لذيذ...و أتوقع المرة الجاية لو أضيف عليها جبن بيعطيها نكهة مميزة :)

بالعافية إن شاء الله F:

م

مافي قلبي غير ربي

عروس ذهبية

25-07-2010 | 04:02 PM

ت

تحكمني قناعاتـي

مشرفة سابقة

25-07-2010 | 04:47 PM

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

طبق روووعة الوان اكيد ريحته حلوة

اقولك الصدق انا مااحب الخضار والفلفل

بس طبقك هذا يشهي بس لو اني اكله ماراح يعجبني هع

تسلم ايادي مو جديد عليك كل شيئ من طبخك مميز الله يخليك

في امان الله

ا

ام سمسومه

عروس ماسية

25-07-2010 | 05:02 PM

يعطيكِ العاااااااااااااااااااااااااااااافية

أ

أم كرومي

مشرفة سابقة

25-07-2010 | 05:24 PM

يمي يمييييي

رووعة ماشاء الله عليج ام رشود

اكلة صحية ومليانة فيتامينات :) بالعافية عليكم حبيبتي

ان شاء الله اجربها :)

ا

العبيدية

مشرفة سابقة

25-07-2010 | 07:11 PM

يسلموووووووووووووووووووووووووالايدين يارب.

*

* قناد *

عروس مبدعة

25-07-2010 | 08:39 PM

يمي يميي

الالوان خطيييرة تسلم ايدج

الله يعطيج العافية

p

paly

مشرفة سابقة

25-07-2010 | 08:59 PM

ماشاء الله موضوع رائع
الألوان في الطبق جميلة وتفتح النفس
بارك الله فيك وجزاكِ كل خير

ي

ياسمينه حمراء

عروس جديدة

25-07-2010 | 09:01 PM

طبق يشهي مررررررررررررررره

h

heaven's road

عروس مبدعة

25-07-2010 | 09:33 PM

woooooooooooooooooooooooooooooooow

م

ماذا اقول

مراقبة أركان البيت والمطبخ ومشرفة ركن الأزياء ، عضو فريق التطوير بالمنتدى

25-07-2010 | 11:14 PM

ما شاء الله حبيبتي أم راشد روعه بجد
وبتفتح النفس ان شاء الله راح اعملها في رمضان
الله يعيده علينا وعليكم بالخير والبركه
تسلم يدك يا قمر
والله يعطيكِ العافية

.

... شذى الغربه ...

عروس ركن المطبخ و المائدة

25-07-2010 | 11:57 PM

بسم الله ماشاء الله

طيق حلو والوان تفتح النفس

يعطيك الف عافيه يارب

الميزان معند

ح

حياة جدة

عروس ذهبية

26-07-2010 | 12:02 AM

مشكورة والله يعطيك الف عافية وتسلم الايادي

ك

كتكوته نايمه

عروس فضية

26-07-2010 | 01:16 AM

يعطيج العافيه ام راشد على هالطبق الصحي
ادور اكلات فيها سبانخ وخضره انا ..خبرج مشكلتي الأزليه مع اليهال ماياكلون شي مفيد
حلو هالطبق حق سحور او عشوه خفيفه
تسلم ايدج

D

Daisy Ash

مشرفة سابقة

26-07-2010 | 11:21 AM

قدرك كبير بقلبي;12748665:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

طبق روووعة الوان اكيد ريحته حلوة

اقولك الصدق انا مااحب الخضار والفلفل

بس طبقك هذا يشهي بس لو اني اكله ماراح يعجبني هع

تسلم ايادي مو جديد عليك كل شيئ من طبخك مميز الله يخليك

في امان الله

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته...

ليه ما تحبين الخضار؟!!! جربيه و إن شاء الله بيعجبج، و ممكن تبدلين الخضار بالأنواع اللي تحبينها :)

حياج الله F:

انوار الحب;12748992:
يمي يمييييي

رووعة ماشاء الله عليج ام رشود

اكلة صحية ومليانة فيتامينات :) بالعافية عليكم حبيبتي

ان شاء الله اجربها :)[/QUOTE

يا هلا فيج يالغالية...

جربيها و إن شاء الله تعجبج :)

يعافيج ربي F:

[QUOTE=ماذا اقول;12751353]
ما شاء الله حبيبتي أم راشد روعه بجد
وبتفتح النفس ان شاء الله راح اعملها في رمضان
الله يعيده علينا وعليكم بالخير والبركه
تسلم يدك يا قمر
والله يعطيكِ العافية

آمين و إياك يا رب...

بالعافية مقدماً :)

الله يسلمج F:

كتكوته نايمه;12752511:
يعطيج العافيه ام راشد على هالطبق الصحي
ادور اكلات فيها سبانخ وخضره انا ..خبرج مشكلتي الأزليه مع اليهال ماياكلون شي مفيد
حلو هالطبق حق سحور او عشوه خفيفه
تسلم ايدج

الله يعافيج يأم فاطمة...

إن شاء الله يعجبهم... يكفي ألوانه توسع الصدر :D

الله يسلمج F:

ر

رووفة

عروس ماسية

26-07-2010 | 05:21 PM

حلوة اوي بجد
شكلها مغري اخر حاجة
تسلمي يارب

&

ღ رآقيهـ ღ‏

مشرفة سابقة

26-07-2010 | 05:26 PM

رووووووووعة ما شاء الله

حبيته مفيد جدا كله حديد وفيتامينات

اشكرك حبيبتي

حاولت اقيمج بس الميزان كالعاده خخ

بإنتظار وصفاتك دوما

ع

عطرالحياةالياسمين

عروس فضية

26-07-2010 | 05:41 PM

ممكن أجربها ولو إن السبانخ معانا مالهاش ود
تسلم ايدك

L

Lovely lolo*

عروس ماسية

26-07-2010 | 10:30 PM

ماشاء الله روووعة
شكله والوانه تفتح النفس
بالعافية عليكم

ب

بنت الأسياد

عروس متألقة

26-07-2010 | 11:25 PM

الله يعطيج العافيه ع الطبق الروعه ..

وجزاج الله الف خير ..

بتووفيقـ ^^