سلطة الخرشوف (الأرضي الشوكي) ..

المقادير..
قلوب الخرشوف
مشروم طازج شرائح
جبنة تشيدر مقطعة مكعبات
خس مفروم
ثوم مدقوق
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح


الطريقة..
تسلق قلوب الخرشوف بالماء المغلي مع رشة ملح والقليل من عصير الليمون ونقطعه مكعبات متوسطة.
نقوم بمزج الثوم المدقوق وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
نضع الخرشوف مع المشروم والجبنة المقطعين فوق طبقة من الخس المفروم في طبق ونضع فوقه الخليط السابق ونزين بشرائح البندورة.