F:F:المقادير:
3/1 كوب زيت زيتون
1 كوب من البصل العادي الاحمر او الابيض
2/1 1 كوب بصل أخضر مقطع
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 فص ثوم (مقطع أربع)
2/1 1 كوب أوراق سبانخ (مقطعة قطع كبيرة)
حسب الذوق ملح وفلفل
4/1 كوب ريحان، بقدونس، كزبرة خضراء (مفروم)
2/1 كوب جبن فيتا (مكسر أو مفروك)
3 فص ثوم مقطع طولياً
2/1 1 كيلو فخذ خروف (نصف مخلي)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو (جاف)
2/1 كوب مرقة اللحم
الخضروات
2 كوب شرائح ملفوف
1 حزمه من الشبث
2/1 كوب أعشاب
1 كوب بصل أخضر (الجزء الأبيض)
1 كوب مرق
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 طماطم (متوسطة الحجم)
6 بطاطس متوسطة الحجم (نصف مسلوقة)
2 فلفل بارد احمر 2 واصفر
الطريقة:
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، يُضاف البصل العادي والبصل الطويل (الجزء الأخضر) والثوم ويُقلب لمدة دقيقتين.
- تُضاف السبانخ وتُقلب حتى تُذبل وتُرفع، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُترك ليبرد ثم تُضاف الأعشاب وجبن الفيتا ويُقلب.
- يُثقب اللحم في أماكن متفرقة ويُوضع الثوم.
- يُحشى اللحم بنصف الخليط ثم يُقفل اللحم (بأعواد الاسنان ) أو يُربط بخيط .
- يُخلط زيت الزيتون مع مجموعة من البهارات ويُدهن بها سطح اللحم.
- يُحمر اللحم في مقلاة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يُسخن الفرن على (220 درجة مئوية) يُُوضع اللحم في قالب بالفرن ويُترك.
- تُخفف الحرارة إلي (180 درجة مئوية) ويُترك اللحم حتى يُنضج مع مراعاة أخذ السائل من قاع الصينية ورش اللحم من حين لآخر.
- يُخلط الملفوف مع الأعشاب والبصل الأخضر والمرق ويُتبل بالبهارات والثوم.
- تُجوف الطماطم والبطاطس ويُقطع (التجويف) إلي مكعبات صغيرة.
- تُضاف مكعبات الطماطم إلي نصف كمية الحشو وتحشى بها البطاطس.
- وبقية كمية الحشو مع مكعبات البطاطس تحشى بها الطماطم.
- تُوضع البطاطس والطماطم فوق خليط الخضروات بالفرن وتُترك حتى تمام النضج.
- يُقدم اللحم مع البطاطس والطماطم. F:F::thumbs_up:
فخذ خروف محشي بجنة الفيتا والسبانخ
g
01-06-2010 | 04:24 PM
m
01-06-2010 | 05:57 PM
مشكوووووووورة
m
01-06-2010 | 05:57 PM
تسلمي ياقمر
مشكورة سلمت يداك يااحلى وردة
مشكورة سلمت يداك يااحلى وردة
%
02-06-2010 | 03:50 AM
مشكوووووووووووره ياعسل
g
02-06-2010 | 05:08 PM
رذن;12221422:
تسلمي ياقمر
مشكورة سلمت يداك يااحلى وردة
g
02-06-2010 | 05:09 PM
% عطر المسك %;12226572:
مشكوووووووووووره ياعسل
ا
02-06-2010 | 07:23 PM
تسلم يديك على هذه الوصفه
دمت بخير
دمت بخير
ا
02-06-2010 | 09:01 PM
الله يعطيك الف عافيه
g
02-06-2010 | 11:01 PM
الع نود;12229766:
تسلم يديك على هذه الوصفه
دمت بخير
g
02-06-2010 | 11:02 PM
ام سمسومه;12230450:
الله يعطيك الف عافيه
أ
09-06-2010 | 03:12 PM
تسلمي عالنقل
g
09-06-2010 | 03:17 PM
أم نجود الأحساء;12291708:
تسلمي عالنقل
م
09-06-2010 | 10:09 PM
تسلمي على النقل