قلقاس بالبط واللحمة الضانى
[COLOR=#006400][COLOR=darkred][COLOR=darkgreen]بالخضرة (السلق [COLOR=blue]والكسبرة الخضرة[/COLOR][/COLOR])[/COLOR][/COLOR]
من مطبخ امولة
المقادير
كيلو من القلقاس + بطة + بصل+ فريك
الخضرة للقلقاس (حزمة كاملة من السلق + حزمة من الكسبرة الخضرة ) توم مهروس
الطريقة
نحضر البط ونحشية ونسلقة وسوف تجدى الطريقة
فى هذا الرابط
طريقتى فى عمل محشى الكرنب (والبط بالطريقة الدمياطية)
فى وقت سلق البط نحضر القلقاس ونقشرة ونقطعة
ثم نغسلة بالملح ونشطفة جيدااا بالماء الى ان نزيل منه المادة المخاطية
ونقطع الخضرة ونفرمها جيداااا مع الثوم
بعد سلق البط نأخذ الشوربة ونضع القلقاس فيها
ومن الممكن اضافة قليل من الخضرة مع القلقاس الى الشوربة
ونتركة على النار الى ان ينضج
وفى هذه الاثناء نحمر الخضرة مع السمن او الزبدة
الى ان يجف ماء الخضرة ويتغير لونها نوعا ما
ثم نضيف عصير الليمون على هذه التقلية
ونضيفها الى القلقاس
وهذا هو الشكل النهائى للطبق
اتمنى ان تنااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااا والعاااااااااااااافية
