إليكم البشاميل على طريقتنا في ليبيا أكيد ما تختلف عن غيرها ...ولأن مطبخنا كله باستا ومعجنات اخترت البشاميل بالمكرونة ( البينه )
اولا اللحمة المفرومة حوالي 500 جرام نضعها في الطنجرة وفيها ملعقة سمن او زبدة ....
نجهز الزنجبيل وورق الغار ( نقوله الرند في ليبيا ) وثوم وطبعاً حسب الذوق بس انا اخترت هالكمية ونبشر الزنجبيل على المفروم ونضع كلا من ورق الغار والثوم مع التحريك
ثم نضع البهارات وهي ملعقة قرفة + ملعقة ملح+ رشة فلفل اسود + فلفل احمر+ عود اللحم + ملعقة حب الهيل وجوز الطيب ...منكهات روعة وحتشمي الروائح في المطبخ وااااااااااو
مع التقليب المستمر لمزج المنكهات مع اللحمة المفرومة
ثم نضع ملعقتين من رب الطماطم ونضيفها مع التقليب
هذا الشكل النهائي( للكيمة ) أو حشو المكرونة
في هذه الأثناء وعلى ما استوت اللحمة المفرومة نضع طنجرة الماء الي حنغلي فيها المكرونة ونختار المكرونة البينة وهذا شكلها
وهنا بعد ما استوت المكرونةوتركناها جانباً لنجهز البشاميل
والأن نجهز البشاميل: نضع في قدر متوسط الحجم 3 ملاعق زيدة وملعقة سمنة حتى تدوب
ونضع بعد ان تذوب المكونات الدهنية لكل ملعقة زبدة او سمن ملعقتين طحين وتصير بهالشكل
وبما أني ما احب البشاميل أبيض ولازم اضع لمستي أحب أضافة بعض المنكهات وهي رشة قرفة ورشة زنجبيل وملعقة صغيرة بزار اصفر او زعفران ليكتسب البشاميل اللون الأصفر
نسكب لتر الحليب ونبدأ بالتحريك المستمر حتى يستوي
وهنا جهزنا الطبخة وباقي الخطوة الأخيرة
نحط فوق المكرونة ربع كمية البشاميل مع أضافة الجبنة المبشورة وأيضاً اي انواع جبنة في البيت وانا اضيف الكيري والمثلثات مع تحريك المكرونة
نضع نص كمية المكرونة في الضاجين بهالشكل
والطبقة الثانية اللحمة المفرومة بهالشكل مع مراعاة تتغطى كل منطقة المكرونة
والطبقة الأخيرة باقي المكرونة المتبقية
واخر شي نسكب باقي البشاميل على اخر طبقة مكرونة ونبشر الجبن يكون شيدر بهالشكل
وهنا استوت خلااااااااااااص يمي يمي
وهاذي أحلى خطوة طبعاً الأكل ههههههههه بالهناء والشفاء يله تفظلوا وعطوني رأيكم وتقييمكم لو حبيتو المكرونة
وهاذي الصورة عن قرب والأجبان عاملة عمايلها
انتهيت وبعون الله تعالى وألف شكر للغالية عشان ساعدتني حطيت اسمي على الصور