السينابون بطريقة اللف التقليدية + طريقة جذيذة = بالصور

عدت اليكم بالطريقه التانية
وتعلمتها من اختي جزاها الله الف خير

بالنسبة للعجينة .....
استخدمت عجينة العشر دقائق وهي تكون على مرحلتين
وطريقتها انك في المرحله الاولى تخلطي المقادير السائله بالخلاط وتتركيها 10 دقائق ثم المرحلة التانية انك تضيفيها على الدقيق وتبدائي العمل فيها علطول
بس ملاحظة قبل ما تبدائي العمل في عجينة العشر دقايق لازم يتوفر لك قفازات وورق الشمع ومناديل حتى تسهل عليك العمل وما تلزق العجينه في ايدك

نبدا بسم الله الرحمن الرحيم
العجينة .....
المقادير والطريقة
فنجان سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ماء دافي + ذرة ملح + 2 كاس دقيق + ملعقتين كبيرة حليب بودر ....
اخلطيها بالخلاط واتركياها 10 دقايق (تكون شبه سائلة)



وهنا بعد ماتركناها 10 دقائق



ثم اضيفي عليها
3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت
واعجينها جيدا وابدائي العمل بها



نقطع العجينه ونكورها بحجم حبة الليمون (نضعها على ورق الشمع) وتغطى عشان ما تنشف





نرش سطح العمل بالدقيق وناخذ الكوره الاولى وتفرد بالطول وترش بالدقيق



نطبق الطرف العلوي للوسط ونرش دقيق زي الصوره



ناخذ الطرف السفلي ونطبقه فوق الاول ونرش دقيق



بعدين نطبقهم على بعض كما في الصورة



وكل الكرات بنفس الطريقة وتوضع على جنب وتغطى



نبدأ الشغل باول خمس حبات لانها تكون قد ارتاحت والعمل عليها سهل
نفردها بالطول



ندهنها بالزبدة



ونرش عليها الحشوه (السكر + الشوكولا + القرفه )





ونبدا نلفه زي السويسرول بدون ان نشد اتناء اللف




نرصها في الصينيه ونشق وسطها بس مو للأخير يعني دخلي السكين لاكثر من النص بس لا توصلين للصينيه
ونخلي مسافات بين كل وحده الثانيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل
وتترك لترتاح 10 دقائق مع تغطيتها





ندخلها فرن محمى من قبل وتترك على نار هادئه الى ان تستوي الطبقات اللي جوه لمدة 20 دقيقة
وهذي بعد ما خرجتها من الفرن





وخلاص جهزت غطيها بمنشفة نظيفة حتى ترتاح
وضعي عليها الصوص (نفس طريقة الصوص الي فوق)








[COLOR=Purple]شكلها من جوا

[/COLOR]

[COLOR=Purple]مع الصوص

[/COLOR][COLOR=Purple]

يمي يمي طعمها كعكة هشة ولذيذة :adore:
[/COLOR]





ملاحظة /
اول ما تخلصي من لف السينابون علطول شقيه من النص (يعني شقيهم اول بأول كل ماتجهز حبة علطول شقيها وحطيها في الصينية ) لاتسوون غلطتي انا تركتهم ما فتحتهم من النص الا بعد ما ارتاحت العجينه
وشوفوا الفرق بين لما تشقوهم علطول ولما تتركوهم حتى النهايه

هدي الصورة نسيت اشقهم الا لما خلصت الشغل وشكلهم صار غلط



وهدي الصورة لما تشقي الوحدة اول ماتلفيها وشكلها صار مرتب



اخر ملاحظة
للأمانه يابنات انا اول مرة اجرب السينابون بعجينة العشر دقائق
طريقة العجينة الي دكرتها في الاول هي احلى من عجينة العشر دقائق
عيوب عجينة العشر دقائق انها ما تبين الطبقات وانتوا شوفوا الصور واحكموا هدا غير انها لينه مره ومتعبه في الشغل ادا لم يتوفر لديكي القفازات وورق الشمع (القفازات تشتروها من الصيديلية تقولوا للصيديلي اعطينا قفازات طبيه وهو يعطيك )



هدي بالعجينة الاولى



وهدي بعجينة العشر دقائق



لكن عجينة العشر دقائق من مميزاتها انها لذيذة و طرية مع الاكل
حتى السينابون صار زي الكعكة


ان شاء الله كل شيء واضح واسفة على التأخير
واخيرا لا تحرموني من ردودكم الحلوه
ودعوة صادقة في ضهر الغيب اني اتوضف ولكم بالمثل ان شاء الله
وللي يحبوا ينقلوا ترا الموضوع حصري لعروس وادا مظطرة تنقليه لاتنسي ذكر المصدر



وصلوا على نبينا محمد عليه افضل الصلاة والتسليم