مقادير مضبوطة لعجينة بيتزا من مطبخي ^^"

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته













اليوم تشجعت وقلت انزللكم طريقة رااائعة ومضبوطة لعمل البيتزا

بعد ما لكيت الطريقة والمقادير الصحيحة للعجين صرت كل اسبوع اسوي بيتزا

واهم شي انه عجب ابو الشباب



نسخن الفرن لدرجة 500 F

مقادير العجينة:

نصف كوب ماء افئ لاذبة الخميرة
1 وربع ماء دافئ للعجين
4 اكواب دقيق
2 وربع ملعقة كوب خميرة
1 ونصف ملعقة كوب ملح
ملعقتين اكل زيت زيتون
رشة سكر


اول شي نذوب الخميرة والسكر بماي دافئ

ونخلط بالخلاط اول شي الدقيق والملح وبعدين نضيف الزيت ونخلطهم بشكل جيد

ونضيف خلطة الخميرة وبعدها نضيف كوب ماء المتبقي بالتدريج
ونعجنهم بالخلاط لمدة 5 دقائق بقوة متوسطة


وتتكون عندنا عجينة لينة وتلتصق باليد
وسر عجينة الخبز او بيتزا ماتضيفون زيت او دقيق اكثر من اللازم والا راح تتكون عندج عجينة صلبة

نجيب وعاء اخر وندهنه بزيت وندهن يدنا بشكل خفيف بالزيت حتى يتسهل رفع العجين
ونحطه بالوعاء المدهون نغطيه ونتركه يتخمر


هذه صورته بعد ماتخمرت بس هذه نص الكمية لان استخدمته قبل التصوير:p




اثناء تخمر العجين نجهز الصلصة المتكونة من:

حبتين طماطم
ثوم
ملح + فلفل اسود
صلصة سباجتى
اوراغينو

نقطع الطماطم مكعبات ونطبخة و بعدين نضيف عليه باقي المواد


نفتح العجينة فوق بيتزا ستون
اني هذا اللي استخدمته

وغلفته بالقصدير عشان يكون سهل التنظيف


نوزع الصلصة فوق العجين





وبعدها نضيف الخضار

استخدمت
فلفل احمر واخضر
بصل
زيتون اسود
ماشروم "فطر"
مكعبات صدر دجاج مطبوخ
جبن ماتزوريلا
اهم شي تقطعون الخضار بشكل رقيق













ونطبخه لمده 30 دقيقة








بعد ما طلعته من الفرن













صورة اقرب








واعذروني لو الصور مو واضحة لانه تصوير فون


انتظر ردودكم الحلوة...