السلام عليكم بنات
اخواتي ماتشوفون انا مقصرين في الاكلات البحرية كل وحدة تعرف طريقة حلوة تنزلها عشان نستفيد .......راح ابدأ بس انتظر منكم وصفات حلوة
جمبري مقلي بلبطاطس
ينظف حبات الجمبري مع الأحتفاظ بالذيلينقع الجمبري في ماء+قشر ليمون
+ملح=لمدة عشر دقائق ثم يصفي
نكون مجهزين بطاطس مسلوقة ومهروسة مع الفلفل +ملح+عصير ليمون+قليل من البكنج بودر+صفار بيضة
تغلف حبات الجمبري بلخليطماعدا الذيل ثم تقلي في الزيت
طريقة الربيان المحمر......
نأخذ ربيان كبير الحجم ينضف من الأرجل والخيط الأسود القشور والذيل تترك ثم تتبل حبات الجمبري بأي تتبيلة تحبينها لمدة عشر دقائق
ثم يصف الجمبري علي الصاج او الحديدة الي انسوي فيها المصابيب
يتركعلي نار متوسطة الحرارة...راح ينزل ماء نشفي مع التقليب لمدة 15 دقيقة
لذيذة جدا
طريقة الرز الصيادية
قطعي بصل جوانح كمية كبيرة ثم اقلية في الزيت حتي يكون لونة غامق
تكونين مجهزة ماء مغلي مع ماجي+ملح+كمون +اذا حبيتي قطعة سمك صغيرة عشان الطعم ضعي البصل المقلي علي الماء المغلي يترك يطبخ لمدة 10 دقائق ثم يصفي من البصل بعدين حطي الرز
لون الرز يتحكم فية لون البصل المقلي
بلهنا والشفا
طريقة صيادية2
بصل جوانح مقلي+سمك كنعد مقلي+رز منقوع
حطي في القدر طبقة رز ثم بصل ثم شرائح سمك..تكرر مرة اخري
ثم تغمر بماء مغلي مع ماجي وكمون وملح وتترك علي النار
صحتين
سمك بلقصدير
نحضر قصدير طبقتين نأخذسمكة كبيرةتنضف وتتبل وتوضع علي القصدير
نقطع حلقات بصل طماطم بطاطس وفلفل رومي يملح +بهار +عصيرليمون
توضع جميعها علي السمكة ثم تغطي بلقصدير بأحكام ثم تدخل للفرن لمدة10دقائق او علي الفحم
اتمني اني افتكم اخواتي تقبلو تحياتي
همتكم..في المؤكولات البحرية
ا
09-08-2003 | 11:53 AM
ا
09-08-2003 | 03:44 PM
مشكوره اختي ام ملاك علي مشاركتج الحلوه او فعلا لازم انشارك كلنا وانشاء الله راح ادورلي علي طريقه حلوه وانشاء الله تعجب الكل :)
ح
09-08-2003 | 06:19 PM
مــشــكــورة يــا أخــتــي,,,,,,, وان شــاء الله الــبــنــات يشــاركـــن,,,,,,,,
وأنــا أحــب الــمــأكــولات الــبـحــريــة,,,,,,,,,وعــنـدي طــريـقــة ســهـلـة
لــعـمـل الــربيــان,,,,,
نــظــفّــي الــربيــان وبــدون شــقــه أو قــطــع رأســه,,,,,,,,
اخــلــطــي مــعــاه الـمـلـح وعـصيـر الليـمــون,,,,,, والبــهــارات
واتــركــيــه لــمــدة ســاعــتـين,,,,,,, ضــعــيـه عــلـى الــنــار
الــهــادئــة ومـغــطــى ,,,,,,,, وعــنــدمــا يمتـص كــل الــسوائــل
أضيفــي قــطــعـة صــغـيـرة مــن الــزبــدة,,,,,,,,,,,
وصــحـتـين وعــافـيــة,,,,,,,,,,,,
وأتــمــن مــن جــمــيــع الأخــوات الــمــشــاركــة والافــادة,,,,,,,,,
وتــحــيــاتــي لــكـي يــا أخــتـي عــلـى الــمـبــادرة الـمـفيــدة ان شــاء
الله,,,,,,,,,,,,,
م
12-08-2003 | 02:20 AM
انا بس شفت العنوان عيوني دارت :smile:
اعشق الماكولات البحريه ..بكل انواعها ...و محتاره شو اكتب لكم ...
بما ان الكل كاتب عن الجمبري انا بغير .. بكتب لكم اكله بالجبار (الكلماري):up:..
المقادير:
بصله بيضه كبيره
فص ثوم
قطعه زنجبيل صغيره
3 حبات طماطم
بطاطس مبشوره
صلصه طماطم
بقدونس - كزبره - شبت
و طبعا المكون الرئيسي الحبار -
الطريقه:
نقلي: البصل + ثوم+ طماطم+ زنجبيل + الحبار + بطاطس + قليل من الماء+ البهارات" ملح -فلفل-بزار-كمون-كركم-ليمون اسود جاف" + و اخيرا نظيف صلصه الطماطم..نغطيه و نتركه يفور حتى يصير مثل صلصه غليطه ..و اخيرا نظيف البقدونس و الكزبره و الشبت
هني و عافيه ..و اتمنى انها تعجبكم
و هذي اكله ثانيه ربيان بالكاري
اول شي نجيب الجمبري (جمبوا) يعني اكبر حجم موجود (المجمد الي يكون في اكيان )...ننظفه
في قدر ( الربيان + ملعقتين كركر+ بصله نقطعها اربع قطع كبيره + ماء) نتركه حتى يبدا بالفوران يعني تقريبا ربع ساعه ..بعدين نشيل الجمبري من الماء
في خلاط كهربائي (نضع علبه روب اكبر حجم + تقريبا 3 او 4 حبات طماطم +حبه فلفل اخضر حار و هذا حسب الرغبه)..و نخلطه جيدا
نجيب قدر ثاني نضع فيه ( بصله نقطعه قطع صغيره و نقليه بالزيت + نضيف خلطة الروب و الطماطم من الخلاط+ الجمبري + ملعقتين طعام كاري + شويه كركر و فلفل اسود و ملح +نخلطه جيدا و اول ما يبدأ بالفوران نظيف علبه قشطه و نخلطه شوي و بعدين خلاص )
بالهناء و الشفاء
ممكن طلب :smile:
اذا في احد يعرف اكله بالقباقب ( السلطعون) لا يبخل علينا ..ابيها ضروري
شكرا و اتمنى ان الاكلتين تعجبكم
اعشق الماكولات البحريه ..بكل انواعها ...و محتاره شو اكتب لكم ...
بما ان الكل كاتب عن الجمبري انا بغير .. بكتب لكم اكله بالجبار (الكلماري):up:..
المقادير:
بصله بيضه كبيره
فص ثوم
قطعه زنجبيل صغيره
3 حبات طماطم
بطاطس مبشوره
صلصه طماطم
بقدونس - كزبره - شبت
و طبعا المكون الرئيسي الحبار -
الطريقه:
نقلي: البصل + ثوم+ طماطم+ زنجبيل + الحبار + بطاطس + قليل من الماء+ البهارات" ملح -فلفل-بزار-كمون-كركم-ليمون اسود جاف" + و اخيرا نظيف صلصه الطماطم..نغطيه و نتركه يفور حتى يصير مثل صلصه غليطه ..و اخيرا نظيف البقدونس و الكزبره و الشبت
هني و عافيه ..و اتمنى انها تعجبكم
و هذي اكله ثانيه ربيان بالكاري
اول شي نجيب الجمبري (جمبوا) يعني اكبر حجم موجود (المجمد الي يكون في اكيان )...ننظفه
في قدر ( الربيان + ملعقتين كركر+ بصله نقطعها اربع قطع كبيره + ماء) نتركه حتى يبدا بالفوران يعني تقريبا ربع ساعه ..بعدين نشيل الجمبري من الماء
في خلاط كهربائي (نضع علبه روب اكبر حجم + تقريبا 3 او 4 حبات طماطم +حبه فلفل اخضر حار و هذا حسب الرغبه)..و نخلطه جيدا
نجيب قدر ثاني نضع فيه ( بصله نقطعه قطع صغيره و نقليه بالزيت + نضيف خلطة الروب و الطماطم من الخلاط+ الجمبري + ملعقتين طعام كاري + شويه كركر و فلفل اسود و ملح +نخلطه جيدا و اول ما يبدأ بالفوران نظيف علبه قشطه و نخلطه شوي و بعدين خلاص )
بالهناء و الشفاء
ممكن طلب :smile:
اذا في احد يعرف اكله بالقباقب ( السلطعون) لا يبخل علينا ..ابيها ضروري
شكرا و اتمنى ان الاكلتين تعجبكم
ا
12-08-2003 | 02:46 AM
مشكورة يا الغالية ننتظر المزيد
بنسبة لطلبك اعتذر منك لاني ماعندي فكرة عنة
اتمنى اي احد يعرفها يكتب عنها ونحن في الانتظار
بنسبة لطلبك اعتذر منك لاني ماعندي فكرة عنة
اتمنى اي احد يعرفها يكتب عنها ونحن في الانتظار
ح
13-08-2003 | 12:47 AM
مــشــكــورات يــا أخــواتـــي,,,,,,,,,
وبالنــسـبــة للـــسـلــطــعــون,,,,,,,,,, شــوفــي أنـــا أنــظـّفــه ,,,,,,,,
وبــعــديــن أضــعــه بــقــدر ,,,,,, ,وأضــيـف الــيــه الــمــاء والـمـلــح
والـبــصــل الــمـقــطــّع,,,,,,,, واتــركـــه يـغــلـي وبــعــد ذلــك أصفيــه
مــن الــمــاء وأقــدمـــه ,,,,,,,, بــصــراحــة لــذيــذ’’’’’’’’’’
وصـحـتـيـن وعــافــيـة,,,,,,,,,
وبالنــسـبــة للـــسـلــطــعــون,,,,,,,,,, شــوفــي أنـــا أنــظـّفــه ,,,,,,,,
وبــعــديــن أضــعــه بــقــدر ,,,,,, ,وأضــيـف الــيــه الــمــاء والـمـلــح
والـبــصــل الــمـقــطــّع,,,,,,,, واتــركـــه يـغــلـي وبــعــد ذلــك أصفيــه
مــن الــمــاء وأقــدمـــه ,,,,,,,, بــصــراحــة لــذيــذ’’’’’’’’’’
وصـحـتـيـن وعــافــيـة,,,,,,,,,
م
13-08-2003 | 01:00 AM
شكرا اختياحلى_عيون بجرب طريقتج ..و ان شاء الله نضبط معي
:)
:)
أ
13-08-2003 | 02:24 AM
تسلمي يعطيك العافيه
ل
13-08-2003 | 01:03 PM
انا اول شئ بجرب طرقكم وبقول لكم عن النتيجه وعلى العموم اقدم شكري وان شاء الله اكتب عن طريقه حلوه للسمك
:z_bye:
:z_bye:
f
15-08-2003 | 12:00 PM
السلام عليكم يعطيكم العافية على هالموضوع انا داخلة ادور على طريقة حلوه للربيان وبعطيكم طريقة انا لسه مسويتها من يومين بس لذيذه .
1)قدر وقطعي فيه البصل صغير وحمريه
2) ضعي الثوم المبشور علية وقلبيهم
3)ضعي فلفل بارد مقطع بالطول والربيان وأضيفي بهارات وقليل من صلصة الصويا .
غطي القدر وخليه يستوي
* لن تضيفي الماء لان الربيان يخرج منه ماء يكفي لكي يستوي
وبالهنا والعافيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
واتمنى انها تعجبكم .
1)قدر وقطعي فيه البصل صغير وحمريه
2) ضعي الثوم المبشور علية وقلبيهم
3)ضعي فلفل بارد مقطع بالطول والربيان وأضيفي بهارات وقليل من صلصة الصويا .
غطي القدر وخليه يستوي
* لن تضيفي الماء لان الربيان يخرج منه ماء يكفي لكي يستوي
وبالهنا والعافيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
واتمنى انها تعجبكم .
و
16-08-2003 | 01:08 AM
يعطيكم العافيه:D
ا
18-08-2003 | 09:13 AM
عندي طريقة الربيان بالبقسماط
1/ بعد ما تنظفي الربيان من قشوره اسلقيه حتى ينضج
2/ بعد ان يبرد ضعي عليه خلطة من البهارات ( ملح + بزار + سماق + ليمون )
واتركيه ينقع لمدة ساعة في الثلاجة تحت
3/ بعدها غطسيه في البيض ثم البقسماط ثم أقليه في الزيت
وبالهنا والعافية
:o
بس بنات انا عندي سؤال ؟؟؟؟؟؟
كيف نطير رائحة زفرة الربيان والسمك ؟؟؟؟؟؟؟
ارجو الافادة محتاجة جوابكم :confused:
1/ بعد ما تنظفي الربيان من قشوره اسلقيه حتى ينضج
2/ بعد ان يبرد ضعي عليه خلطة من البهارات ( ملح + بزار + سماق + ليمون )
واتركيه ينقع لمدة ساعة في الثلاجة تحت
3/ بعدها غطسيه في البيض ثم البقسماط ثم أقليه في الزيت
وبالهنا والعافية
:o
بس بنات انا عندي سؤال ؟؟؟؟؟؟
كيف نطير رائحة زفرة الربيان والسمك ؟؟؟؟؟؟؟
ارجو الافادة محتاجة جوابكم :confused:
م
19-08-2003 | 02:03 PM
يعطيكم العافيه
تحيااااااااااااتي
تحيااااااااااااتي
l
23-09-2003 | 11:25 AM
في هنا في استرالي المطاعم الصينيه تعمل السمك والربيان خاصه بطرق روعه مع صلصه حمراوخضاربعض الاحيان وبصل ياليت لوعندكم شئ هيك تخبرونا
ت
23-09-2003 | 06:34 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله طيقتكم مره حلوه انا من عشاق الربيان
وبالنسبه لزفره السمك والربيان
انا انقعهم فى ليمون او خل ودقيق وملح وافركهم كويس
واتركهم شويه وبعدين اغسلهم والله ما يصير فيها زفره مرههههه
الله طيقتكم مره حلوه انا من عشاق الربيان
وبالنسبه لزفره السمك والربيان
انا انقعهم فى ليمون او خل ودقيق وملح وافركهم كويس
واتركهم شويه وبعدين اغسلهم والله ما يصير فيها زفره مرههههه
q
23-09-2003 | 06:44 PM
باعطيكم طريقه بس عن ام الربيان تغلينها في ماي مع شويه دارسين وابزار علشان الريحه اتروح بعدين تفتحينه من صوب الريل اوتاخذين الحم الي فيها وتخلطينا مع مايونيز وكتشب وشويه ملح و شويه سركه (خل) وقليل من سكر تخلطينهم زين بعدين اترجعينهم في ام الربيان وتزيننه بل بقدونس المفروم
و في العافيه
و في العافيه
m
08-04-2004 | 03:33 AM
تسلمين:shy::shy::shy::up::up::up::up:
S
22-10-2004 | 08:51 AM
تسلمون بنات على هذه الوصفات الروعه
بس وايش هو القريدس ...؟؟؟؟
بس وايش هو القريدس ...؟؟؟؟
ن
22-10-2004 | 10:24 AM
شكرا للأخوات على كل هذه الوصفات المشهيه.
حسب علمي القريدس = الروبيان = الجمبري
بالنسبه للزفاره تغسلين السمك جيدا وخاصة منطقة البطن بالخل وباستخدام فرشاه صغيره للتخلص من كل الأغشيه السوداء الموجودة في البطن وتتبلين السمك (حشو البطن) بالثوم والليمون والكمون والكرفس الأخضر والبصل المفروم والملح وبذلك تتخلصي من الزفاره.
ثم تشوينه في الفرن بعد رشه بالزيت أو تقلينه
بالنسبه للزفاره عند القلي تضعين شرائح ليمون أو قشر ليمون في الزيت تقلى مع السمك حتى تضيع الزفارة وتمنع رائحة السمك المقلى.
ملاحظه : بالنسبه للسمك الطازج الذي تشترينه وهو حي وتطبخينه في نفس اليوم لا تحتاجين لكل هذه الخطوات في غسيله يكفي تغسيله بالماء جيدا ثم تتبيله بالخلطه السابقه حتى تستمتعي بطعمه الطازج .
حسب علمي القريدس = الروبيان = الجمبري
بالنسبه للزفاره تغسلين السمك جيدا وخاصة منطقة البطن بالخل وباستخدام فرشاه صغيره للتخلص من كل الأغشيه السوداء الموجودة في البطن وتتبلين السمك (حشو البطن) بالثوم والليمون والكمون والكرفس الأخضر والبصل المفروم والملح وبذلك تتخلصي من الزفاره.
ثم تشوينه في الفرن بعد رشه بالزيت أو تقلينه
بالنسبه للزفاره عند القلي تضعين شرائح ليمون أو قشر ليمون في الزيت تقلى مع السمك حتى تضيع الزفارة وتمنع رائحة السمك المقلى.
ملاحظه : بالنسبه للسمك الطازج الذي تشترينه وهو حي وتطبخينه في نفس اليوم لا تحتاجين لكل هذه الخطوات في غسيله يكفي تغسيله بالماء جيدا ثم تتبيله بالخلطه السابقه حتى تستمتعي بطعمه الطازج .
ح
27-10-2004 | 04:33 AM
بنسبه بالقباقب نظفيها واغلسيها
بعدين ثاني شئ تصفين القباقب في صينية الفرن وتملحييييينه
وتحطين البهارات وكل شئ وتقصدرين الصنيه وتحطينها
بالفرن واذا استوى يصير يجنااااااااان وخطييييييييييير
((
((
((
طريقه ثانيه
تحطينه مع ماء مغلي وتملحينه وتحطين البهارات وتخليينه يغلي لين يقول بس ...
وباالهناء والشفااااااااء
بعدين ثاني شئ تصفين القباقب في صينية الفرن وتملحييييينه
وتحطين البهارات وكل شئ وتقصدرين الصنيه وتحطينها
بالفرن واذا استوى يصير يجنااااااااان وخطييييييييييير
((
((
((
طريقه ثانيه
تحطينه مع ماء مغلي وتملحينه وتحطين البهارات وتخليينه يغلي لين يقول بس ...
وباالهناء والشفااااااااء