* المقادير:
- 1 دجاجه مقطعة ثمان قطع.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 1 فلفل أخضر بارد.
- 2 حبه طماطم كبيرة مفرومة.
- 1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح.
- 2 فلفل حار مقطع شرائح طويلة.
- 1 كوب طحين متبل بالملح والبابريكا .
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق وكمون وكزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 4 أكواب ماء سلق الدجاج او مكعب مرق الدجاج.
- 1/4 كوب زيت.
* الطريقة :
- نغسل ونجفف قطع الدجاج وتتبل في الطحين.
- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
- يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.
- يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.
- يضاف الفلفل الحار والبارد وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة والبهارات.
- يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج.
- يضاف الملح والليمون وتخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً . ويقدم مع الرز الابيض بالزعفران .
