عملت حلى معجنات شبه الدونات و شبه السينامون بس بطريقة ثانية و بحشوة، بس ما عرفت اجيب له اسم، يعني الطبق عليا و الاسم عليكم،;):lol:
المدة:
التحضير: 10 دقايق
التخمير: 1 ساعة و 20 دقيقة
الحشوة: 10 دقايق
الفرن 15 دقيقة.
نبدا بسم الله:
1)في وعاء العجن: 1 كوب و نص دقيق ابيض + ½ كوب حليب سائل دافي مذاب فيه 2 ملاعق زبدة + ½ كوب زيت نباتي + ا ملعقة شاي خميرة بيرة مدوبة + رشة ملح + رشة بايكنج باودر + رشة سكر
( المفروض ½ كوب سكر بس ما افضل ازود بالسكر خصوصا و ان العجينة اصلا بتاخد نكهة حلوة بسبب الزبدة)
2)نعجن كل ما سبق كويس و نضيف ما دافئ عند اللزوم بالكمية المناسبة عشان نتأكد المقادير اندمجت، بعد ما تكون العجينة متماسكة كذه نغطيها بكيس نايلون و فوقه صحن و نحطها بمكان دافئ عشان تتخمر لمدة ساعة و ثلث.
3)لما يكون و قت التخمير تقريبا خلص، نحضر الحشوتين، واحدة بيضاء و وحدة غامقة كالتالي:
حليب مكثف محلى عبوة 397 غرام + 4 ملاعق حليب سايل + 3 ملاعق سكر.
نحط بوعا تيفال عالنار الحليب السائل و فوقه السكر و نحرك كثير لغاية ما المزيج يبدأ يكون كثيف ساعتها نضيف الحليب المكثف و نستمر في الخلط لغاية ما يكثف كمان و كمان.
4)بعدها نقسم الخليط قسمين:
القسم الابيض في وعاء مستقل و نحط عليه رشة فانيليا و نخلط و نحط شوي بالثلاجة.
5)النصف الاخر: نخليه عالنار و نضيف 2 ملاعق كاكاو و نمزج كويس لغاية ما يندمج كل المكوناتو يكثف شوي
يكون كذه و نحطه كمان شوي بالثلاجة
6)بعد ما تكون العجين خمرت نقسمها نصين، او نعمل منها كم كرة، الفريق الاول ، ناخذ الكرة الواحدة و نفردها
7)و نحشي بالحشوة البيضاء و نلفها و بشكل رول.
8)و بعدين نغلقها كويس من الاطراف و نلصق الطرفين ببعض عشان تعمل دائرة كذه.
و طبعا نكون جهزنا صينية الفرن و دهناها بزبدة و رشينا عليه شوي دقيق.
و نبدا نرص اللي نعملهم بالصينية.
9)بعد ما ننتهي من الجزء الخاص بالحشوة البيضاء، نيجي للجزء الخاص بالحشوة الغامقة، و نعمله كذه: نفرد الكرة و نحط عليها الحشوة كده.
10)و بعدها نلفها كويس على شكل رول و نغلق الأطراف كويس و نخليها بشكل اصبع.
11)و كمان نرصهم بالصينية، و بكذه بيكون معانا دوائر بالحشوة البيضاء و اصابع بحشوة الشوكولاتة.
12)نسيبهم في الصينية و نغطيهم كمان مرة بنايلون و نخليهم يتخمروا مرة ثانية لمدة 15 دقيقة، بهذه الأثناء نشغل الفرن لأعلى درجة و نخليه يسخن.
13)بعد ما يسخن ندخل الصينية و نخليها دقيقة و بعدها نخفض درجة الحرارة الى 3 يعني في حدود 150 درجة و كل فين و فين نشيك عليهم عشان نتاكد انه استووا، انا اخذوا معايا 15 دقيقة.
* قبل الفرن دهنتهم بزبدة و رشيت شوي سكر
و هذا شكلهم بعد الفرن و كمان رشيت عليهم سكر باودر بس
نسيت اصورهم بالسكر و قدمتهم مع الشاي الاحمر.:adore:
ايش رايكم؟ ان شاء الله عجبتكم، وبستنى اشوف ردودكم و لو في تقييم يا سلااام، و ما تنسوش تجيبوا لها اسم.;)
تنويه: الموضوع جهد شخصي و حصري لمنتدى عروس، لا أحلل نقله أبددددددددددا
