المقادير:
2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب لوز
1 بصل
250 جرام لحم مفروم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة و نصف ملح
نصف كوب زبيب
3 كوب ماء
الطريقة:
يغسل الأرز و ينقع في الماء المملح مدة 15 دقيقة ثم يصفى.
يحمر اللوز في قليل من الزيت ثم يصفى و يوضع جانباً.
يفرم البصل ثم يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف اللحم المفروم إلى البصل و يقلب حتى يجف الماء ثم تضاف البهارات و الزبيب و يحرك جيداً ثم يضاف الماء.
يضاف الأرز و يقلب بهدوء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
يوضع الأرز في صحن التقديم ثم يزين باللوز المحمص.
وممكن معاه طبق آآآآآخر :-o:-o:-o
كتف الخروف محمر باللوز
المقادير
* كتف الخروف من وزن كيلو غرام ونصف الكيلو غرام
* 100 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي
* 50 غرام زبدة
* بصلتان
* باقة بقدونس
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* مقدار 2ملعقه طعام زعفران
* ملعقة صغيرة ابزار
* كأس شاي زيت المائدة
طريقة التحضير
* في قدر فوق نار معتدلة، ضعي البصل المفروم يتطرى مع الزيت، ثم اضيفي كتف الخروف.
* حركي جيدا ثم اضيفي التوابل وباقة البقدونس والملح.
* اتركي الكل يتقلى لمدة 10 دقائق حتى يتذهب لون اللحم .
* اضيفي الماء الكافي لطهي الكتف ثم اغلقي جيدا القدر واتركي الكل يطهى لمدة ساعة ونصف.
* عندما يطهى اللحم، انزعيه من فوق النار ثم اذهنيه بالزبدة وادخليه الى الفرن ليتحمر من جميع الجوانب.
* اغسلي الخضر وقطعيها الى قطع صغيرة، وضعيها تتبخر جيدا.
* في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي قليلا من زيت الزيتون، ثم ضعي الخضر تتقلى قليلا ثم اضيفي اليها البقدونس المفروم.
* في طبق التقديم، ضعي الكتف المحمر، ثم صبي قليلا من الصلصة، وزيني من الجوانب بالخضر المبخرة ثم رشي من فوق اللوز المقلي والمحمر
:thumbs_up::thumbs_up::thumbs_up::thumbs_up::thumbs_up:
مشكوره يا ذووووووووووووق 
