خبز الفوكاشا بالباذنجان المشوي

المقادير:

- 500 غرام من الدقيق

- ربع لتر من الماء

- 3 غرامات من الخميرة

- ملعقة من السكر

- ملعقة من الملح

- قليل من إكليل الجبل

- قليل من الصعتر البرّي

- قليل من زيت الزيتون

مقادير الحشو:

- شرائح من جبنة الموزاريلا

- شرائح من البندورة

- شرائح من الباذنجان المشوي

- ملعقتان من الزيتون الأسود المطحون





طريقة التحضير:

- توضع المكوّنات، باستثناء زيت الزيتون وإكليل الجبل والصعتر البري، في قعر وعاء، وتعجن حتى تتشكّل عجينة تترك لتختمر مدّة ستّ ساعات.

- تقسّم هذه العجينة إلى قسمين، وتمدّ على صينية بواسطة الشوبك.

- تدهن العجينة بزيت الزيتون ويرش عليها إكليل الجبل والصعتر البري، ثم تخبز على حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة 14 دقيقة.

- الخبز من الوسط، يدهن بالزيتون المطحون، ثم تضاف مقادير الحشو إليه، ليقطّع بعدها إلى أجزاء أربعة.

يقدّم هذا الطبق، مع البطاطس المقلية والسلطة المشكّلة.