بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم يابناااااات عروووووس :083: اليووووم يايبتلكم طريقة صنع الاجار وهو نوع من انواع المخللات ..ويدتي الله يعطيها الصحه والعافيه سوته لنا لما كنا فالمزرعه :03: وانا يلست اصوور الطريقه عشان افيدكم :093:
نبدأ بسم الله
طبعا فالبدااااايه يبنا طمااط وفلفل حار كبير وصغير من مزرعة عمتي جزاها الله الف خير ماتقصر دوووووووووم خيرها سابق وبين فتره والثانيه اطرش من هالخضره:093:
مكونات الاجآر(الخضروات)
طماط كبير
طماط صغير
(لازم يكون الطمام مايل للون البرتقالي المخضر)
ثوم الجبل مجفف(بتلاحظون عند شراء الثوم تكون ريحته قويه لكن بعد مانطبخه بتخف ريحته ونحنه طبخناه بالهواء الطلق)
ليمون اخضر صغير(بلدي)
طماط كبير
طماط صغير
(لازم يكون الطمام مايل للون البرتقالي المخضر)
ثوم الجبل مجفف(بتلاحظون عند شراء الثوم تكون ريحته قويه لكن بعد مانطبخه بتخف ريحته ونحنه طبخناه بالهواء الطلق)
ليمون اخضر صغير(بلدي)
هذا الطماط وشوفوا عاليمين فرزنا الي لونه احمر وخذنا الي بعده مومستوي
وهذا الليمون
البهارات الصحيحه
كوبين فلفل احمر
كوبين فلفل احمر مبشور
كوبين فلفل اسود
كوب كزبره
ملح(لتمليح الطماط والليمون بس)
فلفل احمر حار كبير
فلفل اخضر حار كبير
فلفل ملون صغير(نفس الي بالصوره فوق)
كوبين فلفل احمر مبشور
كوبين فلفل اسود
كوب كزبره
ملح(لتمليح الطماط والليمون بس)
فلفل احمر حار كبير
فلفل اخضر حار كبير
فلفل ملون صغير(نفس الي بالصوره فوق)
((فالنهايه بنحتاج للخل او عصير الليمون لتعبئة البرطمان))
طريقة العمل
اول شي بنبدا بثوم الجبل
اول شي بنبدا بثوم الجبل
,,نغسل الثوم وثم نضعه في جدر ونضيفله ماي(نترس الجدر لانه الثوم بيتشرب كل الماي) ونخليه خمس ساعات يتنقع بعدها ناخذ الجدر ونحطه على النار ونرد نضيفله ماي ونخليه لمدة ساعه وربع على نار متوسطه
هني تشرب المااي كله
وهني لما حطيناه عالنار وخليناه يغلي اسمحوولي عالظلام هع
بتلاحظوم استواء الثوم نص سوا ونشخله ونتركه على جنب ..الحين نجيب الطماط والليمون ونغسلهم ولازم نقص راس الطمام ونقص الليمون لنصفين
ونبدأ نملحهم
ونغطي الخضروات بالبلاستك ونروح نسوي خلطة البهارات الصحيحه
نغسل البهارات
ونبدا نخلط المكونات مع الفلفل بأنواعه وسامحوني ماصورت لما حطو الفلفل الصغير
وهذي صورة كل المكونات نحن سوينا كل شي بليل وبدينا الشغل الصبح
في اليوم الثاني بدينا نضع المكونات كلها بالبرطمانات بس طبعا بالتدريج
بالبدايه حطينا خلطة البهارات
بالبدايه حطينا خلطة البهارات
ثم الطماطم ثم ثوم الجبل وهكذا
وفي النهايه نضع خلطة البهارات فوق ونضيف الخل
وفي برطمان ثاني ضفنا الليمون ممكن تسون عصير ليمون فالبيت بس احنا خذنا جاهز
وهذا شكله من الدااخل حلووووو صح :093:
وفي النهايه نسكر البرطمانات ونحطها فالشمس لمدة اسبوعين الى شهر
اتمنى ان يعجبكم الموضووووووووووووع وادعوا ليدتي وعمتي في هذا العمل الله يعطيهم العافيه وادعوووووووولي انا وامي بعد ( طماعه هههه )