السلآم عليكم ورحمة الله وبركآته
يبت لكم اليوم طبق خذته من كتاب نوريات للطبخ وآآيد لذيذ وسهل في عشر دقايق طبقج جآآهز <<< تحب الاطباق السريعة :02:
عبآآرة عن اندومي بالخضروآآت
طبعا هالطبق يصلح للطفال اللي يحبون الاندوومي :04: تكونين اضفتي فائدة غذائية عليه باضافة الخضروات
طبقنا سهل وآآآآآيد بس فوآآآيدهـ كثيرة
اول شي بتكلم عن فوائد الخضروات اللي راح اضيفهم في الطبق اللي اهي اطول من الطريقة :082:
المشروم
- ينتمي لعائلة الفطريات النافعة، والتي منها أيضاً العفن الفطري.
- يحتوي عش الغراب على نسبة عالية من البروتينات.
- توجد به نسب كبيرة من الألياف.
- لا يوجد به كوليسترول، ونسبة السعرات الحرارية قليلة للغاية.
- غني بفيتامين (ب) والحامض الفولي والمعادن وخاصة البوتاسيوم.
- يعرف على أنه لحم نباتي.
- الأنواع الجيدة منه الجامدة والجافة.
- لا تغسل المشرووم قبل تخزينه، قم بلفه في مناشف ورقية ثم ضعه في أكياس ورقية لونها بني ثم تأتى المرحلة الأخيرة وهي التخزين.
- يتعرض المشرووم "للعرق" عند وضعه في الأكياس البلاستيكية أو بمعنى آخر تكون قطرات من بخار الماء.
- لا تغمس عش الغراب "المشرووم" في الماء أو تقشره (باستثناء الأنواع الجافة منه) لأن قشرته هذه أو الغطاء الخارجي يحتوي على عناصر غذائية مفيدة وعليك الاكتفاء بغسيله تحت الماء البارد الجاري أو باستخدام الفرشاة.
- له استعمالات متعددة في الطهي باستخدام أي طريقة، أما الذى له مذاق الجوز فشيه يكون أفضل بكثير.
- ينتمي لعائلة الفطريات النافعة، والتي منها أيضاً العفن الفطري.
- يحتوي عش الغراب على نسبة عالية من البروتينات.
- توجد به نسب كبيرة من الألياف.
- لا يوجد به كوليسترول، ونسبة السعرات الحرارية قليلة للغاية.
- غني بفيتامين (ب) والحامض الفولي والمعادن وخاصة البوتاسيوم.
- يعرف على أنه لحم نباتي.
- الأنواع الجيدة منه الجامدة والجافة.
- لا تغسل المشرووم قبل تخزينه، قم بلفه في مناشف ورقية ثم ضعه في أكياس ورقية لونها بني ثم تأتى المرحلة الأخيرة وهي التخزين.
- يتعرض المشرووم "للعرق" عند وضعه في الأكياس البلاستيكية أو بمعنى آخر تكون قطرات من بخار الماء.
- لا تغمس عش الغراب "المشرووم" في الماء أو تقشره (باستثناء الأنواع الجافة منه) لأن قشرته هذه أو الغطاء الخارجي يحتوي على عناصر غذائية مفيدة وعليك الاكتفاء بغسيله تحت الماء البارد الجاري أو باستخدام الفرشاة.
- له استعمالات متعددة في الطهي باستخدام أي طريقة، أما الذى له مذاق الجوز فشيه يكون أفضل بكثير.
الملفوف
* للذين لديهم نقص في فيتامين ( ث ) : يجب تناول الملفوف يوميا ولمدة شهر عند وجبة الغداء على شكل سلطة .
* القرحة المعوية : عصر أوراق الملفوف وشرب عصيره مرتين في اليوم .
* فقر الدم : تناول الملفوف مفروما في السلطة أو أكله ورقا أو مزجه مع الخضار .
* وجع الأسنان : بواسطة نزع العرق الوسطي لأوراق الملفوف وتسخينه على البخار ، ومن ثم يلصق بالخد لمدة ساعتين مع تغطيته بقماش فاتر .
* أمراض الجلد : بواسطة غلي اوراق الملفوف لمدة نصف ساعة ، ثم تصفى وتلصق على الأماكن المريضة ومن ثم نغطي تلك الأماكن بالشاش .
* أمراض الكلى : بواسطة شرب عصير الملفوف الطازج بعد طحن 100 غرام منه ووضعه مع 50 غراما من المياه المعدنية .
* للذين لديهم نقص في فيتامين ( ث ) : يجب تناول الملفوف يوميا ولمدة شهر عند وجبة الغداء على شكل سلطة .
* القرحة المعوية : عصر أوراق الملفوف وشرب عصيره مرتين في اليوم .
* فقر الدم : تناول الملفوف مفروما في السلطة أو أكله ورقا أو مزجه مع الخضار .
* وجع الأسنان : بواسطة نزع العرق الوسطي لأوراق الملفوف وتسخينه على البخار ، ومن ثم يلصق بالخد لمدة ساعتين مع تغطيته بقماش فاتر .
* أمراض الجلد : بواسطة غلي اوراق الملفوف لمدة نصف ساعة ، ثم تصفى وتلصق على الأماكن المريضة ومن ثم نغطي تلك الأماكن بالشاش .
* أمراض الكلى : بواسطة شرب عصير الملفوف الطازج بعد طحن 100 غرام منه ووضعه مع 50 غراما من المياه المعدنية .
الجزر
1-ينفع بذره وأوراقه اذا دقت وجعلت على القروح المتاكلة و ينفع ذات الجنب والسعال المزمن
2-تناول كاسين كبيرين من عصير الجزر يوميا يشفي من العصبية وسوء الخلق واضطرابات الرؤية وحب النوم وسرعة الاعياء
3-يعطي الدم حاجته من البوتاسيوم
4-يزيد من مقاومة الجسم للامراض المعدية
5-يفيد في حالات فقر الدم والضعف العام
6-يعدل فعل الغدة الدرقية
7-يهدىء اضطرابات القلب والأعصاب
8-يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية
9-شراب الجر الدي يحضر بطيخ العصير مع السكر يفيد في السعال لدى الاطفال
10-كما يعطى الأطفال ابتداء من الشهر الرابع لمقاومة لين الطعام يضع ملاعق يوميا
11-يطهر الجسم اذا اكل نيئا من الديديان والجراثيم
12 كما ان العصير النيىء يطهر الكلى ويعطى الوجه لونا مشرقا وينظم عمل الامعاء ويحفظ الكبد والعيون
1-ينفع بذره وأوراقه اذا دقت وجعلت على القروح المتاكلة و ينفع ذات الجنب والسعال المزمن
2-تناول كاسين كبيرين من عصير الجزر يوميا يشفي من العصبية وسوء الخلق واضطرابات الرؤية وحب النوم وسرعة الاعياء
3-يعطي الدم حاجته من البوتاسيوم
4-يزيد من مقاومة الجسم للامراض المعدية
5-يفيد في حالات فقر الدم والضعف العام
6-يعدل فعل الغدة الدرقية
7-يهدىء اضطرابات القلب والأعصاب
8-يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية
9-شراب الجر الدي يحضر بطيخ العصير مع السكر يفيد في السعال لدى الاطفال
10-كما يعطى الأطفال ابتداء من الشهر الرابع لمقاومة لين الطعام يضع ملاعق يوميا
11-يطهر الجسم اذا اكل نيئا من الديديان والجراثيم
12 كما ان العصير النيىء يطهر الكلى ويعطى الوجه لونا مشرقا وينظم عمل الامعاء ويحفظ الكبد والعيون
الفلفل البارد
القيمة الغذائية
تبين الدراسات التي أجريت على الفليفلة أنها تعتبر من المصادر الغنية بفيتامين C, لذلك تعتبر جيدة للمضعفين والناقهين من المرض والصغار والكبار أيضاً، فهي تقي الجسم من الكثير من الأمراض. وتحتوي أيضاً على فيتامينات A, E, K.
وتعتبر الفليفلة الحلوة أكثر غنى بالفيتامينات من الحارة الطعم
ومن العناصر المعدنية التي تتوفر فيها الكالسيوم، واليود، والفوسفور، والبوتاسيوم، والحديد.
إضافة إلى ذلك فهي تحتوي على مواد كربوهيدراتية، وبروتينية، وقليل من المواد الدسمة.
القيمة الغذائية
تبين الدراسات التي أجريت على الفليفلة أنها تعتبر من المصادر الغنية بفيتامين C, لذلك تعتبر جيدة للمضعفين والناقهين من المرض والصغار والكبار أيضاً، فهي تقي الجسم من الكثير من الأمراض. وتحتوي أيضاً على فيتامينات A, E, K.
وتعتبر الفليفلة الحلوة أكثر غنى بالفيتامينات من الحارة الطعم
ومن العناصر المعدنية التي تتوفر فيها الكالسيوم، واليود، والفوسفور، والبوتاسيوم، والحديد.
إضافة إلى ذلك فهي تحتوي على مواد كربوهيدراتية، وبروتينية، وقليل من المواد الدسمة.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول 28 غراماً من الفليفلة يمد الجسم بحوالي 1500 سعرة حرارية.
وإذا استخدمت على شكل توابل، فإنها تساعد على الهضم عن طريق تنشيط المعدة، حيث تعمل على زيادة إفرازها من العصارات الهضمية.
الكولسترول المرتفع
تبين للباحثين أن الفليفلة يمكنها تخفيض الكوليسترول، وذلك في أثناء تجربة روتينية في معهد أبحاث تقنيات الغذاء المركزي، في ميسوري، إذ عندما أضاف الباحثون الفليفلة إلى أغذية تحوي كمية كبيرة من الكولسترول جرى إطعامها للحيوانات، لاحظ الباحثون أن الكوليسترول لم يرتفع كما كان متوقعاً، بل على العكس عمل الجسم على طرحه أو قامت الفليفلة بمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول.
وبالرغم من فوائد الفليفلة العديدة، إلا أنه ينصح بعدم الإكثار من تناولها، وخصوصاً النوع الحاد منها، كيلا تحدث من جراء ذلك أية اضطرابات هضمية.
الكولسترول المرتفع
تبين للباحثين أن الفليفلة يمكنها تخفيض الكوليسترول، وذلك في أثناء تجربة روتينية في معهد أبحاث تقنيات الغذاء المركزي، في ميسوري، إذ عندما أضاف الباحثون الفليفلة إلى أغذية تحوي كمية كبيرة من الكولسترول جرى إطعامها للحيوانات، لاحظ الباحثون أن الكوليسترول لم يرتفع كما كان متوقعاً، بل على العكس عمل الجسم على طرحه أو قامت الفليفلة بمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول.
وبالرغم من فوائد الفليفلة العديدة، إلا أنه ينصح بعدم الإكثار من تناولها، وخصوصاً النوع الحاد منها، كيلا تحدث من جراء ذلك أية اضطرابات هضمية.
ننتقل للمقادير والطريقة
بنحتاج لـ اندومي على حسب عدد الاشخاص انا استخدمت 3
علبة مشروم مقطع
جزر , فلفل بارد , ملفوف , بالاضافة الى البصل نسيت اصوره
في القدر تضيفين الزيت والبصل
تضيفين الجزر
الفلفل الاخضر
الملفوف والبهارات اللي مع الاندومي
وفي قدر ثاني تسوين فيه الاندومي على حسب الطريقة المكتوبة ورى بس ماتضيفين اي نوع من البهار
اول ماتسوي الاندومي تضيفينها على الخضروات وتخلطينها وتخلينها شوي تكسب النكهة
وتقدمينها
وتقدمينها
وهذي توني اللحين مسويتها ريلي طالبهاآ ومكان لي خلق اقص الجزر :094:
ويآآحلآة الاندوومي مع البيبسي البارد :032:
ونلتقي باطبآآق حلوووة ياحلوات :051: