مرحبا بخواتي الكريمات
الموضوع منقول للأمانة و عجبني و حابة تستفيدون من الطرق المقدمة
نبدأ
بسم الله
1- Cheesecake Squares Recipe
المقادير
القاعدة
2 كوب (200 جرام) بسكويت graham مفتت أو بسكويت دايجستف كوكيز
2 م / طعام (30 جرام) سكر ابيض حبيبات
1/2 كأس (113 جرام) زبدة غير مملحة و مذابة
حشو كيكة الجبن:
2 - 8 أونسات (454 جرام) جبن كريمي لين
1/2 كوب (100 جرام) سكر ابيض حبيبات
1 م / طعام عصير ليمون طازج
1 م / ص فانيليا سائلة
2 بيضة كبيرة
التزيين : (إختياري)
التوت الطازج
الطريقة
1- سخني الفرن إلىدرجة 325 درجة إف (160 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- جهزي صنية 13×9 بوصة (23 ×33×5 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم القاع و الجوانب و يوضع جانبا
3- القاعدة : يخلط البسكويت المفتت و السكر و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة
و يرص الخليط في قاع الصنية مع الضغط عليه ليكون قاعدة و توضع الصنية في الفرن لمدة 10 دقائق و تخرج من الفرن و تترك جانبا حتي تبرد
4- حشو الجبن: في الخلاط الكهربائي، أو خلاط يدوي
تخفق الجبن حتى تصبح ناعمة يضاف لها السكر و عصير الليمون و الفانيليا ويخفق الخليط حتي يصبح ناعم يضاف البيض و يخفق الخليط حتي يمتزج
يصب الخليط علي القاعدة و يخبز لمدة 20 دقيقة او حتي تتماسك حشوة الجبن
5- نخرج الصنيه من الفرن و تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لعدة ساعات
6- تقطع مربعات مع مسح السكينة الحادة بالفوطه اثناء التقطيع
7- نحصل علي 24 مربع ( الواحد 5 سم )
8- و تزين بالتوت او حسب الرغبة
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
2- Butter Tart Squares Recipe
المقادير
القاعدة
1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة و باردة و مقطعة الي 1 بوصه (2.54 سنتيمتر)
3 ملعقة طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات
1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الأغراض
1/8 ملعقة شاي ملح
الحشو:
1/4 كوب (57 جرام) زبدة غير مملحة طرية
1 كوب (215 جرام) سكر بني فاتح
2 بيضة كبيرة
1/4 كوب(60 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup
1 م /ص فانيليا سائلة
1 م / طعام (15 جرام) طحين متعدد الاغراض
1/8 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر
2/3 كوب زبيب أو
2/3 كوب بلقان أو جوز مقطع
الطريقة
1 سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) مع وضع رف الفرن في المنتصف .
2- يبطن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو إستعمال او الاسبري و القالب يكون 8×8 بوصة ( 20×20 سم )
3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي تخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يتكون خليط منفوش.
4- نضع الطحين و الملح و تخفق حتي يتجمع العجين فقط .
5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا ( يفضل وضع ثقل عليها اثناء الخبز ) و تخبز لحوالي 20 إلى 25 دقيقة
أو حتى تصبح العجين ذهبية في اللون. تخرج من الفرن و تترك لتبرد جانبا
6- الحشوة: في ماكينة تحضير الطعام أو الخلاط اليدوي، يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش يخفق البيض و يضاف علي الخليط و يكون حتي يتجانس.
7- ثم نضيف الكورن سيرب و الفانيليا و يخفقوا .
8- يضاف الدقيق المخلوط بال بيكنج بودر و الملح و يضاف الي الخليط و يقلب حتي يستجانس الخليط
9-يرش ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز بانتظام على القاعدة المخبوزة.
10- ثم تصب الحشوة على ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز و تخبز لمدة 20 تقريبا - 25 دقائق أو تنضج الحشوة .
11- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ و تقدم بدرجة حرارة الغرفة
12- تقطع بسكين حاد و نحصل علي 16 مربع ( 5 سم )
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
3- Lemon Bars Recipe
المقادير
القاعدة
1/2 كوب (عود 1) (113 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب (25 جرام) سكر بودره confectioner's (powdered or icing
1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاغراض
1/8 ملعقة شاي ملح
الحشوة:
1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات
2 بيضة كبيرة
1/3 كوب(80 مليلتر) عصير ليمون فرش (تقريبا ليمونتان كبيرتان)
1 م / طعام (5 جرامات) بشر الليمون (حوالي ليمونتان)
2 م/ طعام (25 جرام) طحين متعدد الاغراض
التجميل
السكر البودره
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- ندهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الاسبري )في قالب 8×8 بوصة (20× 20سنتيمتر) .
3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش.
4- نصيف الطحين و الملح و يخفق حتي تتجمع و تتشكل عجين فقط.
5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا و تخبز لمدة 20ق تقريبا او حتي يصبح لونها ذهبي ( يفضل وضع ثقل عليها ) و تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .
6- للحشوة: في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخفق السكر و البيض حتى خليط ناعم.
7- نضع عصير الليمون و بشر الليمون و يخلطوا .
8 يضاف الطين و يقلبوا و يصب الخليط علي القاعدة و تخبز لمدة 20ق او حتي تتماسك الحشوة .
9- تخرج من الفرن و تترك حتي تبرد
10- للتقديم تقطع حسب الرغبة 16 مربع (5 سم ) و تجمل بالسكر البودرة
افضل يوم لاكلها يوم الاعداد و ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة يومين
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
4- Blondies Recipe
المقادير
3/4 كوب (75 جرام) بلقان او عين جمل محمص مقطع خشن
1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة و مبردة
3/4 كوب + 2 م / طعام (125 جرام) طحين متعدد الأغراض
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي بيكنج صودا
1 بيضة كبيرة
3/4 كوب (160 جرام) سكر بني فاتح
1 م /ص فانيليا
3.5 أونس (100 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن أو 1/2 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش برذاذ نباتي غير لاصق 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربع .
3- في طبق جانبي نخلط الطحين و الملح و البيكنج صودا .
4- في الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي نخفق البيض و السكر البني لمدة (2-3 دقائق) حتي يرتفع .
5- نضيف الفانيليا و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة ثم على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين حتى يختلطوا جيدا .
6- نضيف البلقان او عين الجمل المحمص و المكسر و قطع الشيكولاته و يقلبوا بالملعقة .
7- يصب الخليط في قالب الخبز و يخبز لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا او حتي يصبح السطح ذهبي اللون او بالاختبار .
8- تخرج من الفرن و تترك لتبرد تماما قبل التقطيع و تكون حوالي 16 قطعة
9- تحفقظ في الثلاجة مغطاه لمدة من 2 :3 ايام او تحفظ في الفريز لمدة اطول
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
5- Chocolate Peanut Squares Recipe
المقادير
1/2 كوب (120 جرام) زبدة الفول السوداني ناعمةpeanut butter
1/3 كوب (80 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup
1/3 كوب (80 مليلتر) عسل
1/2 كوب(45 جرام) كاكاو بودره غير محلي
1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح
3 كوب (180 جرام) مارشملو marshmallows صغير
1 م / ص فانيليا سائلة
3 كوب (80 حرام) كرسبي ريز ( حبوب محمصة ) crisp rice cereal
1 كوب (120 جرام) سوداني
الطبقة العليا :
8 أونسات (230 جرام) شوكولاته نصف محلاه مقطعة
1 ملعقة طعام (14 جرام) زبد غير مملحة
الطريقة
1- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش بقليل من رذاذ نباتي غير لاصقالقالب 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربّعة. يوضع جانبا.
2- نضع زبدة الفول السوداني و كورن سيرب و العسل و الكاكاو البودره و السكر البني الفاتح في قدر كبير. على النار علي حرارة عالية متوسّطة.
3- يترك الخليط علي النار مع التقليب حتي الغليان ثم نخفض النار و نضيف المارشميلو حتي يذوب و يثقل القوام .
4-يرفع القدر من علي النار و يضاف له الفانيليا و الحبوب المحمصة و السوداني . يصب الخليط في القالب و يترك حتي يهدأ.
5- الطبقة العليا : تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي حتي الذوبان
6- تضاف الشيكولاته الذائبة الي الخليط السابق و نساوي السطح
7- تترك حتي تبرد و تدخل الثلاجة و تقطع بسكين حاد و تقدم بدرجة حرارة الغرفة
8- تقطع الي 24 مربع
بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
6- Pecan Squares Recipe
المقادير
القشرة:
1 كوب (140 غجام) طحين جميع الاغراض
1/4 ملعقة شاي بيكنج باودر
4 ملاعق طعام (57 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة
1/3 كوب (70 جرام) سكر بني فاتح
1/4 كوب (25 جرام) بلقان مقطع بشكل رقيق او عين جمل
حشو البلقان:
2 بيضة كبيرة
1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح
3/4 كوب (180 مليلتر) كورن سيرب غامق dark corn syrup
2 م/ طعام طحين جميع الاغراض
1/4 ملعقة شاي ملح
1 م / ص فانيليا سائلة
3/4 كوب (75 جرام) قطّع بلقان او عين الجمل
الطريقة
1سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو برذاذ الطبخ الغير لاصق القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) مربع و يوضع جانبا.
3- القاعدة : اخلطي في طبق الطحين و البيكنج باورد و يترك جانبا .
4- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، نخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و السكر البني حتى يصبح الخليط ناعم و منفوش (حول 2 - 3 دقائق).
5- ضعي خليط الطحين حتى تتكون لي فتات مثل الخبز ( لا تزيدي الخفق ) .
6- ضعي البلقان المقطع بشكل رقيق و يقلب . (هذا الخليط سيكون مثل الفتات، و لن يكون عجينة متماسكة. ).
7- يضاف الخليط الي قالب الخبز و يدخل الفنر لمدة 10 دقائق او حتي تصبح طبقة ذهبية اللون و تترك جانبا حتي تبرد .
8- الحشوة: في طبق كبير اخفقي البيض حتى يصبح رغوي.
9- أضفي السكر البني و الكورن سيرب و طحين و الملح و الفانيليا و يخفقوا حتي يتجانسو.
9- نصب الخليط علي القاعدة و يخبز في الفرن لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون .
10- تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة تقطع وتقدم في درجة حرارة الغرفة و ممكن توضع بالثلاجة .
11- تقطع 36 مربع 1 و 1/2 بوصة ( 3.75 سم ) مربعات .
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
7- Millionaire's Shortbread Bars Recipe
المقادير
العجينة :
3/4 كوب (1 1/2 عود) (170 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات
1/2 ملعقة شاي فانيليا سائلة
1 1/2 كوب (210 جرام) طحين لجميع الاغرض
1/8 ملعقة شاي ملح
حشو الكراميل :
1 - 14 أونس (396 جرام) حليب مكثف محلي
طبقة الشوكولاته :
6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مقطعة إلى القطع
1/2 ملعقة شاي زبدة غير مملحة
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الرذاذ ) القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) .
3- القاعدة :- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح منفوش.
4- نضيف الفانيليا ثم نضيف الطحين و ملح و نخفق حتي تجمع العجين فقط .
5- تفرد العجين في قالب الخبز المجهز و تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6- تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .
7- لحشو الكارميل : نستعمل علبة الحليب المركز اما ان تدفء ببساطة في المايكرويف ( صبي الحليب المكثف في قالب مخصص للمايكرويف و يترك علي درجة متوسطة لمدة 4 دقائق و يقلب في اثناء هذه المدة ثم نخفض الحرارة الي متوسطة منخفضة لمدة من 8:12 دقيقة او لحين الحصول علي لون الكارميل يخرج من المايكرويف و يقلب حتي يصبح ناعم ) أو في قدر علي النار و يغطي و يكون علي درجة حرارة منخفضة بعد ما تغلي الماء و تترك ل45 إلى 60 دقيقة حتي نحصل علي لون الكراميل .
8- صب الكارميل فوق القالب المخبوز مسبقا .
9- طبقة الشيكولاته :- تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي او في المايكرويف و تصب علي طبقة الكارميل و تترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة حتي تتماسك .
10- تقطع بسكين حاد 16 قطعة (5 سم )
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
8- Magic Bars Recipe
المقادير
1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة
1 1/2 كوب (150 جرام) فتات بسكويت graham
1 1/3 كوب (90 جرام) جوز هند مبشورة
1 كوب (170 جرام) تشوكلت شبس semisweet chocolate chips
1 كوب (100 جرام) قطع من الجوز أو البلقان
1 - 14 أونس (396 جرام) الحليب المكثف المحلى
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- القالب 9×9 بوصة (23×23 سنتيمتر) مربع . و يوضع جانبا .
3- ضعي ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة في القالب .
4- رشي عليها فتات البسكويت بانتظام .
5- رشي جوز الهند المبشور على فتات البسكويت .
6- رشي رقائق الشوكولاتة على جوز الهند.
7- رشي عين الجمل على رقائق الشوكولاتة.
8- أخيرا يصب عليها الحليب المكثف المحلى على كل المكونات. لا تخلطي المكونات مع بعض .
9- تخبز في الفرن المسخن لحوالي 30 إلى 35 دقيقة أو ندخل السواك يخرج نظيف. تخرج من الفرن و تترك لتبرد . تقطع إلى المربعات 16 مربع .
10- تحفظ في الثلاجة. و ممكن ان تحفظ في الفريزر .
بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
9- White Chocolate Candy Bars Recipe
المقادير
3/4 كوب (75 جرام) بلقاناو عين جمل محمص و مقطع
9 أونسات (255 جرام) شوكولاتة بيضاء مقطعة
1 1/2 ملاعق شاي بشر برتقال
1 ملعقة طعام عصير البرتقال طازج
1/4 كوب(60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream
1 ملعقة طعام كورن سيرب فاتح
3/4 كوب (80 جرام) من التوت البري أو الكرز المجفف مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب (80 جرام) المشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- نضع البلقان على صنية تحميص و يحمص في الفرن لمدة 8 - 10 دقائق تقريبا أو حتى يحمص و يقطع بشكل خشن. يوضع جانبا
3- نحضر قالب 8×8 بوصة (20×20 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم من القاع و الجوانب . و يوضع جانبا
4- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته البيضاء و تطحن حتي تصبح الشوكولاته قطع صغيرة. نضع بشر البرتقال و عصير البرتقال و نشغل حتي يختلطوا (لثواني قليلة فقط).
5- في قدر صغير على النار حرارة متوسطة، نضع الكريمة اللباني و الكورن سيرب حتي يغلي المقدار فقط .
6- نصب خليط الكريمة المغلية على الشوكولاته في محضرة الطعام و نشغل حتى تذوب الشوكولاته و تصبح ناعمة .
7- نصب الخليط في وعاء كبير و نضيف عليه التوت البري المقطع و المشمش المجفف و بلقان المحمص و يخلط .
8- نصب الخليط في القالب المجهز و يترك في درجة حرارة الغرفة (حولي ساعة).
9- نرفع الشيكولاته من القالب بواسطة جوانب الالمونيوم و تقطع 63 - 1 بوصة (2.54 سنتيمتر)
10- و تقدم في القوالب الورقية و ممكن تحفظ في الثلاجة مغطاه
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الموضوع منقول للأمانة و عجبني و حابة تستفيدون من الطرق المقدمة
نبدأ
بسم الله
1- Cheesecake Squares Recipe
المقادير
القاعدة
2 كوب (200 جرام) بسكويت graham مفتت أو بسكويت دايجستف كوكيز
2 م / طعام (30 جرام) سكر ابيض حبيبات
1/2 كأس (113 جرام) زبدة غير مملحة و مذابة
حشو كيكة الجبن:
2 - 8 أونسات (454 جرام) جبن كريمي لين
1/2 كوب (100 جرام) سكر ابيض حبيبات
1 م / طعام عصير ليمون طازج
1 م / ص فانيليا سائلة
2 بيضة كبيرة
التزيين : (إختياري)
التوت الطازج
الطريقة
1- سخني الفرن إلىدرجة 325 درجة إف (160 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- جهزي صنية 13×9 بوصة (23 ×33×5 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم القاع و الجوانب و يوضع جانبا
3- القاعدة : يخلط البسكويت المفتت و السكر و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة
و يرص الخليط في قاع الصنية مع الضغط عليه ليكون قاعدة و توضع الصنية في الفرن لمدة 10 دقائق و تخرج من الفرن و تترك جانبا حتي تبرد
4- حشو الجبن: في الخلاط الكهربائي، أو خلاط يدوي
تخفق الجبن حتى تصبح ناعمة يضاف لها السكر و عصير الليمون و الفانيليا ويخفق الخليط حتي يصبح ناعم يضاف البيض و يخفق الخليط حتي يمتزج
يصب الخليط علي القاعدة و يخبز لمدة 20 دقيقة او حتي تتماسك حشوة الجبن
5- نخرج الصنيه من الفرن و تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لعدة ساعات
6- تقطع مربعات مع مسح السكينة الحادة بالفوطه اثناء التقطيع
7- نحصل علي 24 مربع ( الواحد 5 سم )
8- و تزين بالتوت او حسب الرغبة
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
2- Butter Tart Squares Recipe
المقادير
القاعدة
1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة و باردة و مقطعة الي 1 بوصه (2.54 سنتيمتر)
3 ملعقة طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات
1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الأغراض
1/8 ملعقة شاي ملح
الحشو:
1/4 كوب (57 جرام) زبدة غير مملحة طرية
1 كوب (215 جرام) سكر بني فاتح
2 بيضة كبيرة
1/4 كوب(60 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup
1 م /ص فانيليا سائلة
1 م / طعام (15 جرام) طحين متعدد الاغراض
1/8 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر
2/3 كوب زبيب أو
2/3 كوب بلقان أو جوز مقطع
الطريقة
1 سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) مع وضع رف الفرن في المنتصف .
2- يبطن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو إستعمال او الاسبري و القالب يكون 8×8 بوصة ( 20×20 سم )
3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي تخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يتكون خليط منفوش.
4- نضع الطحين و الملح و تخفق حتي يتجمع العجين فقط .
5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا ( يفضل وضع ثقل عليها اثناء الخبز ) و تخبز لحوالي 20 إلى 25 دقيقة
أو حتى تصبح العجين ذهبية في اللون. تخرج من الفرن و تترك لتبرد جانبا
6- الحشوة: في ماكينة تحضير الطعام أو الخلاط اليدوي، يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش يخفق البيض و يضاف علي الخليط و يكون حتي يتجانس.
7- ثم نضيف الكورن سيرب و الفانيليا و يخفقوا .
8- يضاف الدقيق المخلوط بال بيكنج بودر و الملح و يضاف الي الخليط و يقلب حتي يستجانس الخليط
9-يرش ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز بانتظام على القاعدة المخبوزة.
10- ثم تصب الحشوة على ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز و تخبز لمدة 20 تقريبا - 25 دقائق أو تنضج الحشوة .
11- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ و تقدم بدرجة حرارة الغرفة
12- تقطع بسكين حاد و نحصل علي 16 مربع ( 5 سم )
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
3- Lemon Bars Recipe
المقادير
القاعدة
1/2 كوب (عود 1) (113 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب (25 جرام) سكر بودره confectioner's (powdered or icing
1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاغراض
1/8 ملعقة شاي ملح
الحشوة:
1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات
2 بيضة كبيرة
1/3 كوب(80 مليلتر) عصير ليمون فرش (تقريبا ليمونتان كبيرتان)
1 م / طعام (5 جرامات) بشر الليمون (حوالي ليمونتان)
2 م/ طعام (25 جرام) طحين متعدد الاغراض
التجميل
السكر البودره
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- ندهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الاسبري )في قالب 8×8 بوصة (20× 20سنتيمتر) .
3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش.
4- نصيف الطحين و الملح و يخفق حتي تتجمع و تتشكل عجين فقط.
5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا و تخبز لمدة 20ق تقريبا او حتي يصبح لونها ذهبي ( يفضل وضع ثقل عليها ) و تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .
6- للحشوة: في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخفق السكر و البيض حتى خليط ناعم.
7- نضع عصير الليمون و بشر الليمون و يخلطوا .
8 يضاف الطين و يقلبوا و يصب الخليط علي القاعدة و تخبز لمدة 20ق او حتي تتماسك الحشوة .
9- تخرج من الفرن و تترك حتي تبرد
10- للتقديم تقطع حسب الرغبة 16 مربع (5 سم ) و تجمل بالسكر البودرة
افضل يوم لاكلها يوم الاعداد و ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة يومين
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
4- Blondies Recipe
المقادير
3/4 كوب (75 جرام) بلقان او عين جمل محمص مقطع خشن
1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة و مبردة
3/4 كوب + 2 م / طعام (125 جرام) طحين متعدد الأغراض
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي بيكنج صودا
1 بيضة كبيرة
3/4 كوب (160 جرام) سكر بني فاتح
1 م /ص فانيليا
3.5 أونس (100 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن أو 1/2 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش برذاذ نباتي غير لاصق 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربع .
3- في طبق جانبي نخلط الطحين و الملح و البيكنج صودا .
4- في الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي نخفق البيض و السكر البني لمدة (2-3 دقائق) حتي يرتفع .
5- نضيف الفانيليا و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة ثم على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين حتى يختلطوا جيدا .
6- نضيف البلقان او عين الجمل المحمص و المكسر و قطع الشيكولاته و يقلبوا بالملعقة .
7- يصب الخليط في قالب الخبز و يخبز لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا او حتي يصبح السطح ذهبي اللون او بالاختبار .
8- تخرج من الفرن و تترك لتبرد تماما قبل التقطيع و تكون حوالي 16 قطعة
9- تحفقظ في الثلاجة مغطاه لمدة من 2 :3 ايام او تحفظ في الفريز لمدة اطول
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
5- Chocolate Peanut Squares Recipe
المقادير
1/2 كوب (120 جرام) زبدة الفول السوداني ناعمةpeanut butter
1/3 كوب (80 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup
1/3 كوب (80 مليلتر) عسل
1/2 كوب(45 جرام) كاكاو بودره غير محلي
1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح
3 كوب (180 جرام) مارشملو marshmallows صغير
1 م / ص فانيليا سائلة
3 كوب (80 حرام) كرسبي ريز ( حبوب محمصة ) crisp rice cereal
1 كوب (120 جرام) سوداني
الطبقة العليا :
8 أونسات (230 جرام) شوكولاته نصف محلاه مقطعة
1 ملعقة طعام (14 جرام) زبد غير مملحة
الطريقة
1- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش بقليل من رذاذ نباتي غير لاصقالقالب 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربّعة. يوضع جانبا.
2- نضع زبدة الفول السوداني و كورن سيرب و العسل و الكاكاو البودره و السكر البني الفاتح في قدر كبير. على النار علي حرارة عالية متوسّطة.
3- يترك الخليط علي النار مع التقليب حتي الغليان ثم نخفض النار و نضيف المارشميلو حتي يذوب و يثقل القوام .
4-يرفع القدر من علي النار و يضاف له الفانيليا و الحبوب المحمصة و السوداني . يصب الخليط في القالب و يترك حتي يهدأ.
5- الطبقة العليا : تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي حتي الذوبان
6- تضاف الشيكولاته الذائبة الي الخليط السابق و نساوي السطح
7- تترك حتي تبرد و تدخل الثلاجة و تقطع بسكين حاد و تقدم بدرجة حرارة الغرفة
8- تقطع الي 24 مربع
بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
6- Pecan Squares Recipe
المقادير
القشرة:
1 كوب (140 غجام) طحين جميع الاغراض
1/4 ملعقة شاي بيكنج باودر
4 ملاعق طعام (57 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة
1/3 كوب (70 جرام) سكر بني فاتح
1/4 كوب (25 جرام) بلقان مقطع بشكل رقيق او عين جمل
حشو البلقان:
2 بيضة كبيرة
1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح
3/4 كوب (180 مليلتر) كورن سيرب غامق dark corn syrup
2 م/ طعام طحين جميع الاغراض
1/4 ملعقة شاي ملح
1 م / ص فانيليا سائلة
3/4 كوب (75 جرام) قطّع بلقان او عين الجمل
الطريقة
1سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو برذاذ الطبخ الغير لاصق القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) مربع و يوضع جانبا.
3- القاعدة : اخلطي في طبق الطحين و البيكنج باورد و يترك جانبا .
4- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، نخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و السكر البني حتى يصبح الخليط ناعم و منفوش (حول 2 - 3 دقائق).
5- ضعي خليط الطحين حتى تتكون لي فتات مثل الخبز ( لا تزيدي الخفق ) .
6- ضعي البلقان المقطع بشكل رقيق و يقلب . (هذا الخليط سيكون مثل الفتات، و لن يكون عجينة متماسكة. ).
7- يضاف الخليط الي قالب الخبز و يدخل الفنر لمدة 10 دقائق او حتي تصبح طبقة ذهبية اللون و تترك جانبا حتي تبرد .
8- الحشوة: في طبق كبير اخفقي البيض حتى يصبح رغوي.
9- أضفي السكر البني و الكورن سيرب و طحين و الملح و الفانيليا و يخفقوا حتي يتجانسو.
9- نصب الخليط علي القاعدة و يخبز في الفرن لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون .
10- تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة تقطع وتقدم في درجة حرارة الغرفة و ممكن توضع بالثلاجة .
11- تقطع 36 مربع 1 و 1/2 بوصة ( 3.75 سم ) مربعات .
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
7- Millionaire's Shortbread Bars Recipe
المقادير
العجينة :
3/4 كوب (1 1/2 عود) (170 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات
1/2 ملعقة شاي فانيليا سائلة
1 1/2 كوب (210 جرام) طحين لجميع الاغرض
1/8 ملعقة شاي ملح
حشو الكراميل :
1 - 14 أونس (396 جرام) حليب مكثف محلي
طبقة الشوكولاته :
6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مقطعة إلى القطع
1/2 ملعقة شاي زبدة غير مملحة
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الرذاذ ) القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) .
3- القاعدة :- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح منفوش.
4- نضيف الفانيليا ثم نضيف الطحين و ملح و نخفق حتي تجمع العجين فقط .
5- تفرد العجين في قالب الخبز المجهز و تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6- تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .
7- لحشو الكارميل : نستعمل علبة الحليب المركز اما ان تدفء ببساطة في المايكرويف ( صبي الحليب المكثف في قالب مخصص للمايكرويف و يترك علي درجة متوسطة لمدة 4 دقائق و يقلب في اثناء هذه المدة ثم نخفض الحرارة الي متوسطة منخفضة لمدة من 8:12 دقيقة او لحين الحصول علي لون الكارميل يخرج من المايكرويف و يقلب حتي يصبح ناعم ) أو في قدر علي النار و يغطي و يكون علي درجة حرارة منخفضة بعد ما تغلي الماء و تترك ل45 إلى 60 دقيقة حتي نحصل علي لون الكراميل .
8- صب الكارميل فوق القالب المخبوز مسبقا .
9- طبقة الشيكولاته :- تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي او في المايكرويف و تصب علي طبقة الكارميل و تترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة حتي تتماسك .
10- تقطع بسكين حاد 16 قطعة (5 سم )
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
8- Magic Bars Recipe
المقادير
1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة
1 1/2 كوب (150 جرام) فتات بسكويت graham
1 1/3 كوب (90 جرام) جوز هند مبشورة
1 كوب (170 جرام) تشوكلت شبس semisweet chocolate chips
1 كوب (100 جرام) قطع من الجوز أو البلقان
1 - 14 أونس (396 جرام) الحليب المكثف المحلى
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- القالب 9×9 بوصة (23×23 سنتيمتر) مربع . و يوضع جانبا .
3- ضعي ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة في القالب .
4- رشي عليها فتات البسكويت بانتظام .
5- رشي جوز الهند المبشور على فتات البسكويت .
6- رشي رقائق الشوكولاتة على جوز الهند.
7- رشي عين الجمل على رقائق الشوكولاتة.
8- أخيرا يصب عليها الحليب المكثف المحلى على كل المكونات. لا تخلطي المكونات مع بعض .
9- تخبز في الفرن المسخن لحوالي 30 إلى 35 دقيقة أو ندخل السواك يخرج نظيف. تخرج من الفرن و تترك لتبرد . تقطع إلى المربعات 16 مربع .
10- تحفظ في الثلاجة. و ممكن ان تحفظ في الفريزر .
بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
9- White Chocolate Candy Bars Recipe
المقادير
3/4 كوب (75 جرام) بلقاناو عين جمل محمص و مقطع
9 أونسات (255 جرام) شوكولاتة بيضاء مقطعة
1 1/2 ملاعق شاي بشر برتقال
1 ملعقة طعام عصير البرتقال طازج
1/4 كوب(60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream
1 ملعقة طعام كورن سيرب فاتح
3/4 كوب (80 جرام) من التوت البري أو الكرز المجفف مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب (80 جرام) المشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
2- نضع البلقان على صنية تحميص و يحمص في الفرن لمدة 8 - 10 دقائق تقريبا أو حتى يحمص و يقطع بشكل خشن. يوضع جانبا
3- نحضر قالب 8×8 بوصة (20×20 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم من القاع و الجوانب . و يوضع جانبا
4- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته البيضاء و تطحن حتي تصبح الشوكولاته قطع صغيرة. نضع بشر البرتقال و عصير البرتقال و نشغل حتي يختلطوا (لثواني قليلة فقط).
5- في قدر صغير على النار حرارة متوسطة، نضع الكريمة اللباني و الكورن سيرب حتي يغلي المقدار فقط .
6- نصب خليط الكريمة المغلية على الشوكولاته في محضرة الطعام و نشغل حتى تذوب الشوكولاته و تصبح ناعمة .
7- نصب الخليط في وعاء كبير و نضيف عليه التوت البري المقطع و المشمش المجفف و بلقان المحمص و يخلط .
8- نصب الخليط في القالب المجهز و يترك في درجة حرارة الغرفة (حولي ساعة).
9- نرفع الشيكولاته من القالب بواسطة جوانب الالمونيوم و تقطع 63 - 1 بوصة (2.54 سنتيمتر)
10- و تقدم في القوالب الورقية و ممكن تحفظ في الثلاجة مغطاه
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ .......ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
