جبنة مقلية مع كفتة دجاج
تقطع الجبنة مكعبات و تحمر في الزيت
كفتة الدجاج :
1- توضع مكعبات صدور دجاج في ماء يغلي في طنجرة
و معها كسبرة خضراء و مكعبات زنجبيل و ثوم صحيح
و تترك حتى تستوي
2- تصفى الماء و تتبل بملح و فلفل و كمون و كركم
و تفرم حتى تنعم
3- تشكل كور ثم تقلى في زيت غزير ساخن
الخضار :
يسخن زيت ثم يضاف بصل جوانح -
جزر و فلفل حلو طازج كل الألوان مقطع Julienne -
ثوم مفروم - ملح - فلفل - كمون -
كركم و يقلب على النار
ثم يوضع عليهم شوية جبنة محمرة
التقديم :
تخلط الكفته مع جبنة محمرة و تتبل بزيت و خل
و توابل ثم توضع فوق فرشة الخضار
بالعــــافيه
تقطع الجبنة مكعبات و تحمر في الزيت
كفتة الدجاج :
1- توضع مكعبات صدور دجاج في ماء يغلي في طنجرة
و معها كسبرة خضراء و مكعبات زنجبيل و ثوم صحيح
و تترك حتى تستوي
2- تصفى الماء و تتبل بملح و فلفل و كمون و كركم
و تفرم حتى تنعم
3- تشكل كور ثم تقلى في زيت غزير ساخن
الخضار :
يسخن زيت ثم يضاف بصل جوانح -
جزر و فلفل حلو طازج كل الألوان مقطع Julienne -
ثوم مفروم - ملح - فلفل - كمون -
كركم و يقلب على النار
ثم يوضع عليهم شوية جبنة محمرة
التقديم :
تخلط الكفته مع جبنة محمرة و تتبل بزيت و خل
و توابل ثم توضع فوق فرشة الخضار
بالعــــافيه
