[FONT=Tahoma][COLOR=royalblue][FONT=Tahoma][COLOR=red]يسعدلي أوقاتكم جميع
والله من يومين عملت فطاير وطلعت طعمتها كتيييييييييير طيبة
وحبيت انقل طريقتها للمنتدى لكل يلي مشتاقين للفطاير الشامية اللذيذة
نبدأ بالعجين
3 كاسات طحين – 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة وبيعطي العجين نكهة كتير طيبة –
ملعقة كبيرة ونصف سكر وتعطي العجين الطراوة والطعم الحلو يلي منلاحظه بالفطاير الجاهزة –
ملعقة صغيرة ملح – ملعقة ونصف خميرة منحلها بنصف كاسة ماء فاتر –
نص كاسة زيت نباتي - بيضة واحدة – ماء فاتر حسب الحاجة
طريقة العجين
اول شي منخلط المواد الناشفة كلها الطحين والسكر والملح والحليب
ومنعمل حفرة بالوسط ومنوضع فيها الزيت والبيضة والخميرة المذابة
مسبقا بالماء الفاتر
منفرك العجين ومنضيف ماء فاتر لها بالتدريج حتى تتماسك وتصبح لينة
تقريبا هي بحاجة لنصف كاسة ماء تقريبا
منعجنها تمام وبعدين منقسمها لكرات صغيرة بحجم البيضة
ومنغطيها بقطعة قماش رطبة ومنتركها شي ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
ومنراعي نترك فراغات بين الكرات حتى لما تتخمر العجين ما يلزقو ببعض
بهالوقت منحضر بقية المواد
الجبنة - المرتديلا - جبنة الموزريلا - نقانق الدجاج – الزعتر
نحنا بحاجة ل:
مرتديلا مبشورة مع رشة ملح وفلفل
جبنة موزريلا مبشورة
نقانق دجاج مقطوعة بالنص مع رشة ملح وفلفل
زيت زيتون مخلوط مع شوية زعتر
( الأصول يكون الزعتر أخضر لكن أنا استخدمت الأحمر لعدم توفر الأخضر)
الجبنة العادية نحنا رح نصنعها ونحنا بحاجة لكيلو حليب
قليل من ملح الليمون 3 بيضات بقدونس مغسول ومفروم ناعم ملح
طريقة صنع الجبنة
أنا ما عجبتني الأجبان الموجودة بالسوق
أنا ما عجبتني الأجبان الموجودة بالسوق
لأنو مو طازجة كلها مستوردة ونسبة الملوحة فيها كتير كبيرة
لذلك صنعت جبنة بنفسي وهي عبارة عن القريشة يلي كلنا منعرفها
ومنها بيصنعو الجبنة الناعمة يلي منحبها كتير
المهم جبت كيلو حليب طازج وغليته ولما على الحليب ضفتله ذرة حمض الليمون
فرط الحليب وتكتلت كتل الجبنة ويلي هي نفسها القريشة
صفيت الجبنة من المصل وضفتلها ملح و3 بيضات وشوية بقدونس
وهيك صار كل شي جاهز وبامكاننا نبدأ بالشغل
يتبع يرجى عدم الرد
[/FONT]
[/COLOR][/FONT][/COLOR]
