الارز بالباذنجان والحم من اناملي

حبيباتي حبيت اقدم لكم هذا الطبق تفضلو اقربو من المقادير:-

المقادير :-

كيلو لحم منزوع العضم يفضل الكتف - واحد ونصف كوب رز - 5 -6 حبات باذنجان متوسطة

الحجم - خمس بصلات - فص ثوم شائح -3 حبات قرنفل - ملعقتين ملح


ملعقة طعام خل ابيض و هيل مطحون ودارسين - قليل ماء ورد - زيت لتحمير


الطريقة
ينظف الحم جيدا ويقطع مكعبات ويسلق في ماء مع ملعقة شاي ملح

نقطع الباذنجانالى شرائح دائرية وينقعفي ماء مالح ويضاف لة الخل

يغسل الارز جيدا ويسلق في الاناء ويضاف لة ملعقة شاي ملح وحبات القرنفل ويترك حتى ينضج بس لانتركة يعجن ولين نرفعة عند الاستواء

يصفى الارز من الماء ويترك جانبن

تقطع حلقات البصل الى شرائح وتحمر في الزيت وكذلك الثوم يرش بنصف الكمية من الدارسين والهيل ويترك جانبا

تصفى شرائح الباذنجان من الماء وتحمر في الزيت وتترك جانبا

يسخن قليل من الزيت ونحمر اللحم فية وترش بالبهار والدارسين والهيل وترفع

يحضر قالب الفرن الدائري وترص القاعدة وعلى الجوانب شائح الباذنجان ويوضع ثلث من الارز

في القاع ويرش بماء الوردوننثرنصف مقدار البصل ومكعبات اللحم ويغطى الباقي المقدار الارز

ويرص جيدا ويرش بماء الورد ويغطى بورق الالمنيوم

ويقدم الطبق مزين بشرائح الليمون

(y) بالعافية