كلنا نعرف شنو الكباب بس كل من له طريقته في العجن انا اليوم بعطيكم طريقتي بعجن الكباب وطريقة تحضيره
المقادير خلطة الكباب :
كيس كباب ( نصف كيلو ) – ملعقة خميرة فورية – ملعقة بيكنج بودر – بيضة – ماء حسب الحاجة
مقادير الحشو :
بصلة كبيرة – جزرة – حبة طماطم - فصين ثوم – فلفل حار – فلفل رومي – ربطة تابل – ربطة سبنت ( شبنت)
واكيد نحتاج ملح وبهارات ( كمون – خلطة الماجي – بهارات البحرينية المخلوطة – اي بهار بس مانبي بهار يلون مثل الكركم مانحتاجه ابدا
الطريقة :
اخلط صحين الكباب مع ملعقة خميرة وبيكنج بودر والبيضة اخلطهم بالماء بس شوي شوي يعني تكون العجين خشنة مثل الكورة لازم تكون اقرب للعجنة الثقيلة شي مهم جدا اسالوني ليييييييييش
(اولا لان العجنة راح تختمر وثانيا لما اضيف الحشو بتكون فيها عصارة الخضار يعني راح تخفف العجين وحتى لا تشرب زيت اثناء القلي)
اخلي العجين يختمر مدة ساعة
الخظة الثانية : اخلط جميع الخضار في الفرامة الكهربائية او اليدوية اهم شي فرم ناعم
الخطوة الثالثة : اثناء القلي وبعد ماتخمرت العجين مدة ساعة اخذ العجين واضيف عليه الحشو والبهارات واقلبهم زين
واسخن زيت غزير بالمقلى واقلي الكباب ............
الحين تابعو الصور
مسامحة ماصورت وانا اعجن ولا وهي تختمر انا قررت اصور متاخرة دائما انسى التصوير
هذه بعد ما ختمرت العجين وصار وقت القلي اخذت الخضار المفرومة واضفتها للعجين
ماكان عندي حشائش فستخدمت حشائش مجففة ونقعتها في الماء
هني اضفت البهارات والملح
هذه العجية جاهزة للقلي اذا شفتي الخلطة صارت لينة زيدي طحين كباب شوي
هني والكباب يقلي بالزيت ههههههههههه اهم شي حاولي ماتسطحي الكباب خليه على
راحته وهو راح يقلب بالزيت لوحده ولا تشعلي النار ابدا لانه راح يحترق ومن داخل ما يستوي
هني بعد ما ستوى الكباب العجيب خليه يبرد شوي
شوفي الكباب يكون مدور وعجيب شكله وطعمه هم عجيب وفيه كل شي بس ما يبان شي هذا هو السر
كنا صايمين ومستعجلين ولا خليته بصحن كل سنة وانتم بخير
بالهناء والعافية واذا سويتون كباب عزمونا عاد
الي يحبني راح يرد على موضوعي وقيمني :wink:
