راح انزل لكم طريقتي في عمل المحاشي
من فتره اخذت الطريقه من النت و اعتمدتها
في عمل المحشي
المقادير
حبات بطاطس
حبات كوسه
حبات فلفلأخضر (
الحشوة :
رز مصري منقوع في ماء ساخن
طماطمكبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
بصل كبيره مقطع لقطع صغيرة
زيتزيتون
حبة ماجي مذوبة في فنجان شاي ماء ساخن
ملح
بهارات ( كمون – فلفلأسود )
ا[COLOR=magenta]لسقوة[/COLOR] :
حبات طماطم كبيرة
ملعقة معجون طماطم
كوبين ماءساخن
حبة بصل مقطعه لمكعبات صغيرة
حبة ماجي
ملح
بهارات
[COLOR=green][COLOR=magenta]طريقة[/COLOR]التحضير [/COLOR]:
* عمل الحشوة :
1 - يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يحمر .
2 – تضاف الطماطم المقطعة لبصل وتحرك .
3 – يضاف الرز ويقلب الجميع ثم تضاف البهاراتوالملح وتقلب .
4 – يضاف الماجي الممزوج بالماء لرز وتقلب قليلاً ثم تطفئ النار .
ويحشى كل من البصل و االملفوف و الكوسا و البطاطس و الفليلفه
*** عمل السقوة :
1 – تخلط الطماطم بخلاط العصير مع القليل من الماء .
2 – يحمس البصل مع القليل من الزيت .
3 – تضاف الطماطم المطحونة للبصل وتقلب .
4 – يضاف معجون الطماطم والبهارات و الماجي والملح وتحرك وتترك حتى تتسبك .
5 – تسكب السقوة على الخضروات في القدر بعد اضافة دبس الرمان و التمر الهندي
ويقدم
با الهناء و العافيه
ملاحظه: يضاف البصل في ماء مغلي على النار بعد قصه من الجنب الى الوسط
ويترك حتى نلاحظ ان البصل بدأ تماسكه عن بعض بدأ يقل
الملفوف تفصل اوراقه ويغسل ثم يضاف في نار مغلي الي ان يتغير لونه يكون قريب للشفافيه وتتركيه يبرد وتقطعي الجزء القاسي الي با الوسط وتبدأي با للف حسب الحجم الي يناسبك
