الشاكرية (اكلة شامية)

(f)المقادير(f)

لحم موزات الكمية التي ترغبين بها .
مكعب ماجي حبه واحدة .
ملح حسب الرغبة .
قرفة عود واحد .
ثوم ثلاث حصص مقطعة كل حبة حسب حجمها أربع أو ثلاث قطع .
ملعقة أكل نشا مذابه في ربع كوب ماء بارد .
قرنفل عدد 10 حبات .
ماء للسلق .
عدد أربع حبات بصل مفروم خشن .
ملعقتان سمن .
نصف ملعقة صغيرة بهار .
لبن زبادي.
( ملاحظة لكل كوب مرق كوب زبادي )

الطريقة :
نضع في قدر اللحم الموزات بعد غسلة جيدا ويغمر بالماء للسلق ويرفع على النار حتى يغلي ويرفع الزفر ثم يضاف القرفة والبهار والثوم والقرنفل والبصل ومكعب الماجي والملح ويترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة أو حتى يتم أستواء اللحم أستواء كاملا ويصبح طريا جدا .
ثم نسكبه في مصفاه حتى نفصل اللحم والبصل
ثم نحضر قدر أخر نضع فية الزبادي + مرق اللحم مع ملاحظة أن كمية الروب نفس كمية المرق يعني إذا قلنا أن كمية اللحم هي كيلو واحد يكون كمية الزبادي كوبان والمرق كوبان ثم توضع على النار ويتم تحريكها حتى لا يفرط اللبن من الحرارة ثم يضاف النشاء ويحرك جيدا ونضيف السمن بعدها ويترك حتى يغلى اللبن غلوتان ثم نضيف قطع اللحم والبصل الباقى ولاكن بدون عود القرفة والقرنفل ويترك على نار خفيفة مدة 10 دقائق حتى يأخذ اللحم طعم اللبن ويتم التأكد من الملح ويرفع من على النار ويوضع في طبق عميق ويقدم بجانب الرز بالشعيرية
والف صحة وعافية