طريقة صنع اللازانيا من العجينة إلى التقديم

المقادير:
العجينة:
500غ طحين عادي
4صفا بيض + بيضة كاملة
ملح
الحشو:
500غ لحمة غنم قليلة الدسم مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
ملعقة طعام زيت زيتون
ملح وفلفل وكمون
كوب بقدونس طازج مفروم
كوب ونصف جبن مبشور
الصلصة:
4 ملاعق طعام زيت زيتون
حبة بصل متوسطة ومفرومة ناعما
4 حبات بندورة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعما
ملعقة طعام مركز الطماطم
6فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعما
ملح وفلفل
4 أو 5 وريقات ريحان طازجة ومقطعة ناعما
التحضير:
ننخا الطحين ثم نضيف له الملح ونضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف له البيض ونخلط ثم ننزعه ونعجن بأيدينا في البداية ستكون العجينة صلبة ومتماسكة وتلين تدريجيا مع العجن المهم عدم إضافة الماء ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
نقسم العجينة إلى كويرات بحجم كرة التنس ونبسطها بسمك 3مم ونقطعها إلى مستطيلات تتناسب مع أبعاد الصينية البيريكس نغليها في الماء والملح لمد دقيقة واحدة كل قطعتين أو 3 لوحدها ولا نضعها كلها حتى لا تلتصق
نرفع كل قطعة من على النار ونضعها مباشرة في الماء البارد جدا ثم على منديل نضيف
نحضر الصلصة بتسخين الزيت في المقلاة ونضيف له البصل لمدة دقيقتين ثم الثوم ونقلب قليلا
ثم البندورة ومركز الطماطم ونتبل بالملح والفلفل ونتركها على نار هائة جدا لمدة نصف ساعة وبعد النضج نضيف أوراق الريحان المقطعة
نحضر الحشو بتسخين الزيت وتقليب البصل ثم اللحمة والملح والفلفل والكمون وعند النضج نضيف البقدون المفروم
نفرش القليل من الصلصة في الصينية ونصف طيقةمن قطع العجينة ثم طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة من العجينة ثم طبقة من الصلصة ونرش عليها القليل من الجبن المبشور ثم طبقة من العجين وهكذا حتى نستوفي كل المقادير ونختم بطبقة من الصلصة ونرج عليها الجبن بسخاء
ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة كما يمكن تطبيق نفس الوصفة في أطباق فردية تدخل الفرن وتقدم ساخنة مع طبق سلطة خضار مبخرة وذرة وزيتون أسود ومايونيز الكل مخلوط مع بعض ويحيذ عصير مانجو كثيف
شهية طيبة وبالتوفيق لكل من ترغب في تجربة الطبق منزليا وأنا في انتظار ردودكم وتعاليقكم(c)