مرقة اللحم

السلام عليكم
هذه طريقة المرقة العمانية بس احب
اشكر البنفسج على هذا الترحيب وعلى كل الاطباق الحلوة
طريقة مرقة اللحم :
المقادير:
كوبين الارز- حبتين بطاط متوسط او 3 حبات صغير -حبتين بصل-3 حبات جزر
حبة واحد فلفل اخضر بارد -بهار-ملح-ليمون اسود-حبتين طماطم -وواحد
ونصف صلصة طماطم- اثنين كيلو لحم حسب الرغبة لحم بقر اولحم ضأن
وكزبرة خضراء- مسمار-وهيل
الطريقة
نقطع اللحم على شكل مكعبات متوسطة ونغسله ونضعه في قدر عليه كمية ماء
تغطي مقدار اللحم ونتركه مدة ونزيل عنه الزفرة
نضع على اللحم البطاط والجزر والطماطم والبصل والفلفل الأخضر البارد
وتكون الخضروانت مقطعة مكعبات كبيرة
ونضع في قدر اخر ماء ونضع عليه الملح والهيل والمسمار ونتركه حتى يغلي
الماء وبعد ان يغلي نضيف الارز ونتركه حتى يستوى ونصفيه في المصفاة
وبعد ان نغسل القدر نضع عليه السمن البلدي ونضع فوقه الارز ونسكب عليه اللون هذا على حسب الرغبةنضعه لمدة دقيقة في النار ومن ثم نطفئها
بالنسبة للحم اذا نشف الماء نضيف اليه غيره حتى يستوي اللحم
نضع الكزبرة والليمون والبهار في مدق وندقهم حتى يختلطوا مع بعض
عندما يستوي اللحم نأخذ القليل من ماء اللحم في وعاء صغير ونضع عليه البهار الدقوق مع الكزبرة والليمون ونضع عليهم صلصة الطماطم ونسكبه
في قدر اللحم ونخلطهم ونضع عليهم الملح حسب الرغبة ونتركهم قليلا في النار
طريقة تقديمهم نضع الارز في صحن والمرقة في وعاء ويغمس الارز بالمرقة وتقدم ايضا مع السلطة والتمر
ملاحظة:المرقة تأخذ من ساعتين إلى ثلاث ساعات وممكن نعمل في المرقة الفتة
واتمنى لكم الهناء والشفاء