طبق من المطبخ العماني (عوال + معصورة) والبسباس العدني والودجز .. من مطبخ الوان سحرية

السلام عليكم

ازيكم .. رجعنا لكم بهذه الطبخة والطبق الفريد والجديد من نوعه .. :wink:

عوال .......... يطلق عليه بالسلطنة عوال .. وهو نوع من انواع السمك .. يجفف في الشمس .. ويملح .. وطعمه اورع من الروعة .. ولذيذ ..

انا من الاول ما كنت احبه بسبب ريحته .. بصراحة ريحته لا تطاق .. بس بسبب زوجي وامي (الله يخليهم لي خلوني اموت واعجب فيه واتلذذ فيه كل يوم )) الطبق كثير كثير روعة

الطبق كانت الوالدة مسوتنه في البيت .. كان عندنا اجازة المولد النبوي الشريف ..4 ايام .. وعزمت الكل .. يعني كل اولادها .. البنات واولاد .. واجتمعنا .. وكانت جلسة ولا في الاحلام ..

حاولت اني انزل الطبق من فترة بس بسبب الحالة التي كانت تمر بها عروس اجلتها ..:tongue: وها هو الطبق ..

الاهم في الطبق .. انك تعرفي كيف تبعدي الريحة الزفرة من العوال .. لان فعلا ريحته لا تطاق .. قوية كثير كثير .. في ناس يغسلوا كثير .. بس الريحة تكون لا تزال في العوال .. بس خلواني اخبركم طريقة الوالدة ..

للعلم انا وصلت البيت متأخرة (بيت الوالدة .. وكانت الكبسة جاهزة يعني راح اقدم لكم الطبق وهو جاهز بس راح انزل لكم طريقتها مثل ما خبرتني ماما ) ..

بالاضافة للكبسة .. قدمنا معصورة العوال وكااااااااااااانت يمي يمي يمي .. زوجة اخوي تموت عليها .. وسوتها بطريقة لذيذة .. فيها حموضة وحارة .. وانا اضفت اضافة من عندي هو الودجز وبسباس العدني :D.. (البطاطس) اخذت الطبق من احد المنتديات وفعلا البطاطس كانت مقرمشة وحلوة وبسبساس العدني كانت شيء خيااااااااااااااااااااااااال ...

وااااااجد تكلمت بس لان حبيت تكونوا معاي قلبا وقالب :D

قولوا بسم الله .. ولا تنسون التقييم الزين والدعوات الزينة


المكونات:

2 طماطم

2بصل

رشة حلبة

لومي عماني

عوال 0(هذه صورة العوال) شوفوا الطبقة السودة اللي فيها تنشال .. لان ممكن تعطي مرورة في العوال



2 فلفل رومي

بهارات (الهال والقرفة والكمون والفلفل الاسود وورق الغار)


الطريقة :

نغلي العوال حتى يلين ونقطعه ولكن باحجام متوسطة ممكن تضيفي الليمون والقرفة .. في الماي المغلي مع العوال علشان الريحة.

نقطع البصل على شكل شرائح ونضع معه الليمون اليابس و ووري الغار والقرفة والحلبة ونحركه حتى يلين البصل.

نضع العوال ثم الطماطم والفلفل الرومي مع البهارات في القدر ونحركه حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها

ثم نضع عليه قليلا من الماء ونحركه.

ثم نملأ القدر بالماء حسب الكمية المطلوبه و نضع عليه الهال والكمون والفلفل الاسود ونتركه حتى يغلي.

بعد ان يغلي نضع عليه الرز بعد غسله ونقعه في الماء لمدة 10 دقائق ونتركه حتى يجف منه الماء.

وهذه الكبسة صارت جاهزة .. اخ الريحة والطعم عذااااااااااااااب




الطبق الثاني .. المعصورة ..

المكونات .. البصلة .. عصير ليمونتين .. ملح .. فلفل حار .. جزء من لحم العوال مقطع اجزاء صغيرة او شرائح ..

الطريقة .. تحمري البصل بعدها نضيف عصير الليمون .. ونضيف العوال والملح والفلفل .. ونخليهم حتى يمتزوجون مع بعض .. ممكن تقيسي درجة الملوحة والحموضة ع حسب الرغبة ..

.

الرجاء عدم الرد .. لحين اكمال الطبق .