الرز المحمر (رز بسكر)

طبق رز قديما كان يعملونه البحار عندما كانو يصيدون اللؤلؤ وكانو في البحر ولذالك يحتاجون السكر اكثر من غيرهم ليحصلو على سعرات حراريه تساعدهم على الغوص
كان يسمونه محمر والبعض الاخر يسمونه برنيوش
المقادير:
========
اربع اكواب رز ويفضل البسمتي
اربع اكواب سكر
اربع اكواب ماء
ثلاث ملاعق كبيره زيت
ملعقة اكل حبه حلوه (ينسون)
(ربع كوب ماء ورد منقوع فيه ملعقه صيره من خيوط الزعفران)حسب الرغبه
الطريقه:
========
يوضع السكر في الاناء ويترك على النار مع التقليب حتى يحمر ويصبح لونه بني ثم يضاف اليه اربع اكواب ماء ويترك حتى يغلي
يوضع الزيت في القدر ويترك حتى يسخن ثم يضاف اليه الرز ويحمر قليلا ثم يضاف اليه خلط الماء والسكر ويضاف كذالك الينسون ويترك على نار هادئه حتي ينشف الماء عندها اذا رغبتي اضيفي الزعفران وماء الورد
ثم يترك لمدة ربع ساعه…..ثم يقدم مع السمك المقلي او المشوي او مرقة السمك
وبالهناء الشفاء