الأرز بالحمص والملفوف الأحمر

المقادير :
========
3 كوب أرز بسمتي / 1 كوب حمص / 2 بصلة متوسطة مبشورة / 1\2 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة / 1 ملعقة أكل ثوم مبشور / 1 ملفوفة حمراء متوسطة مبشورة ناعم / 1\2 5 كوب ماء / 1 ملعقة أكل ملح أو ( حسب الرغبة ) .
الطريقة :
=======
1. يغسل الحمص جيدا وينقع في الماء طوال الليل ، ثم يصفى من ماء النقع ويضاف إليه ماء نظيف ويسلق حتى ينضج ، ثم يصفى .
2. يغسل الأرز جيدا وينقع في الماء لمدة 1\4 ساعة .
3. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه الثوم ويقلب معه .
4. يضاف الملفوف المبشور ويقلب الجميع حتى يلين الملفوف .
5. يضاف الحمص ويقلب مع خليط البصل والملفوف ، ثم يضاف إليه مقدار الماء ويضاف إليه الملح ويترك حتى يغلي .
6. يصفى الأرز ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب معه ، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وينشف ماءه .
7. يوضع القدر في فرن متوسط الحرارة ( سبق تسخينه من قبل ) لمدة 1\4 ساعة حتى يتسبك الأرز .