السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح \ مساء الورد و الجوري
بالصور : فطائر الدجاج
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازيلاء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
طريقة التحضير
-مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق
حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق
ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل و يكون قوامه اثقل
قليلا من الباشميل العادى , ثم اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا
يكون الصوص جاهز
أضيفى الدجاج والبازيلاء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا
،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو وخذى الجزء الأيمن وغطي به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
هذا هو الشكل النهائى
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة
و صحة و عافية على قلوبكم
دمتم بحفظ الله ورعايته