سمك (( كلي قمر ))

[frame="13 70"]
2 اكواب من الزيت النباتي للقلي
1500 غ من الهامور المنظف و المقطع
1 حبه من البصل متوسطة الحجم مقطعه مكعبات
2 فصوص من الثوم المسحوقه
1 حبه صغيرة الحجم من الفلفل الاخضر الحار
2 حبة من الاليم المجفف مقطعات الى انصاف
1 ملعقة طعام من الكزبره المفرومه
نص ملعقه من الهال المطحون
ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج (( ماجي))
1 حبه متوسطه الحجم من الطماطم مقطعه الى قطع
4 ملاعق من معجون الطماطم
4 ونص اكواب من الماء
2 ونص اكواب من الارز بسمتي المغسول

[/frame]



[frame="13 70"]
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة. ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة مطبخ لامتصاص فائض الزيت.
تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة، الهال، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى المكونات.
يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج ويُترك جانباً.
يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً.
يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه بقطع السمك المطهو.
[/frame]



تحياتي لكم قمووووره