@ فطائر القنفذ بالخضار @

[COLOR=purple][COLOR=purple]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أمس الخميس كانت عندنا جمعه بالإستراحه وسويت فطائر القنفذ ماخذتها من عضوه بمنتدى آخر

المقادير:


عجينة الفطاير:
2) ك دقيق أبيض كويتي.
5) م ك حليب بودره .
2) م ص خميره فوريه .
1) م ص Bb
فنجان ونص قهوه سكر.
فنجان شاي زيت
1) ك ماء دافيء



حشوة الفطائر:


1) بصله مفرومه فرم خشن + 2) ثوم مفروم
1) تونه مصفاه من الزيت.
2) 3) جزر مفروم فرم خشن + 1)فلفل رومي أخضر مفروم فرم خشن
3) بهارات مشكله +ملح



(( نكشن البصل والثوم ثم يكسبان اللون الذهبي
ثم نضيف التونه وتحرك قليلآ .. ثم نضيف الجزر والفلف الرومي والبهارات))

طريقة العجينه:

نقوم بخلط مقادير العجينه مع بعض وتفرك باليد ثم نضيف لها كوب الماء الدافيء وتعجن ستصبح لينه متلاصقه بعد ذلك أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلين ع عجينه متماسكه طريه
تترك نصف ساعه وتشكل بعد ذلك

بصراحه انا ماكان عندي الوقت لتركها نصف ساعه ع طول إشتغلت فيها

نأخذ قطعه من العجينه وتفرد باليد ودهنها بالزيت بدل الدقيق حتى تتلاصق مع بعض وماتنفتح بعد تسكيرها
وتحشى بالحشوه في الوسط وتغلط من الوسط
وترص بالصينيه ويكون مكان تسكيرها من تحت.. تدهن بصفار البيض الغير مخفوق أي فقط تفك الصفار باليد ولاتحرك..
السبب: حتى تعطي لمعه وإحمرار للفطاير قويه

تدخل الفرن من تحت حتى يتغير لونها للون الذهبي نطفي ونشعل النار من فوق حتى تحمر

بالهناء والعافيه للجميع

دمتم بود