سلطات رائعه واااااو

سلطة فرنسية
المقادير:
ـ علبة من اعراش السلطة الخضراء.
ـ كوب جوز محمص ومبشور.
ـ عصير برتقالة.
ـ قشرة برتقالة محكوكة ناعما.
ـ 6 ملاعق زيت زيتون.
ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
1 ـ لتحضير صلصة السلطة اخلطي كل المقادير مع بعضها باستثناء اعراش السلطة.
2 ـ ضعي اعراش السلطة الخضراء في حلة مقعرة، ثم رشيها بالملح والفلفل الاسود وبالصلصة، واخلطي المقادير مع بعضها حتى تغطي الصلصة كل اوراق السلطة، ثم احتفظي بها في الثلاجة الى ان يحين موعد التقديم.
ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 70 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 6 جرامات.


سلطة الفطر واللحم
المقادير:
ـ 8 قطع من خبز كياباتشا Ciabatta.
ـ ملعقتا زيت زيتون.
ـ ربع كيلو من لحم الغنم بدون عظم مقطع لشرائح صغيرة.
ـ علبة صغيرة من الفطر الصغير الحجم مقطع لاجزاء ناعمة.
ـ حفنة من السبانخ الطرية.
ـ حبة خس صغيرة مفتتة لاجزاء صغيرة.
ـ 4 بيضات مسلوقات مقطعات لاجزاء متوسطة.
ـ 12 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لانصاف.
مقادير الصلصة:
ـ حبتا طماطم منقوعتان في الزيت.
ـ ملعقة زيت زيتون.
ـ ملعقتا خل.
ـ ملعقة من صلصة البستو الحمراء.
طريقة التحضير:
1 ـ اقلي قطع اللحم على نار متوسطة حتى تنضج، ثم احتفظي بها جانبا، ثم اقلي حبات الفطر في نفس المقلاة لمدة دقيقتين بدون اضافة مزيد من الزيت.
2 ـ لتحضير الصلصة اخلطي جميع مقاديرها في الخلاط الكهربائي بعد تتبيلها بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
3 ـ ضعي اعراش السبانخ والخس في حلة مقعرة، ثم اضيفي اليهما قطع اللحم وقطع البيض والطماطم والفطر والصلصة واخلطي المقادير جيدا، وقبل تقديمها للضيوف حمصي الخبز في الفرن بعد دهنه بزيت الزيتون، ثم قدميه معها.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 670 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 50 جراما.

سلطة الطماطم الحارة
المقادير:
ـ 3 حبات فلفل اخضر حلو.
ـ 3 حبات طماطم.
ـ نصف ملعقة زنجبيل.
ـ ملعقة كزبرة مفرومة.
ـ ملح وفلفل اسود.
ـ فص ثوم مفروم.
ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما.
ـ نصف فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ سخني ملعقة من الزيت، ثم اقلي فيها البصل لدقيقتين، اضيفي الفلفل والثوم والزنجبيل والكزبرة، واستمري في الطبخ لمدة دقيقة واحدة.
2 ـ في انتظـار ذلك نظفي الطماطم من القشرة، ثم افرميها فرما ناعما، اضيفيها الى المقادير مع الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3 ـ في انتظار ذلك نظفي حبات الفلفل، ثم اطبخيها في فرن ساخن حتى تصبح ناعمة. ازيلي قشرتها، ثم ضعيها داخل ثلاثة صحون من صحون التقديم، واسكبي فوقها خليط الطماطم بتساو.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية:
310 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات:
جرامان.

سلطة البطاطس
المقادير:
ـ 2 كيلو بطاطس من الحجم الصغير بدون قشرة.
ـ علبة من الكريمة القشدة الطرية.
ـ علبة من الكريمة المنزوعة الدسم.
ـ حزمة بصل اخضر مفرومة ناعما.
ـ 4 مـلاعق نعنع طري مفروم. ـ ملعقة خل ابيض.
ـ ملح وفلفل اسود.
ـ نعنع طري للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة، ثم اغسليها بالماء البارد واتركيها جانبا لتبرد.
2 ـ في انتظار ذلك اخفقي القشدة الطرية مع الكريمة خفقا جيدا.
اضيفي البصل الاخضر والخـل والنعـنع المفروم والمـلح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
3 ـ اضيفي بعد ذلك قطع البطاطس، ثم اخلطي المقادير مع بعضها حتى تحصلي على سلطة متجانسة.
وقبل تقديمها للضيوف زينـيها بـأعـراش النعنع الطري.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 12 جراما.

سلطة خضراء
المقادير:
ـربع كيلو بطاطس من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف.
ـ حفنة من اللوبياء الخضراء الطويلة مقطعة لأنصاف.
ـ بيضتان مسلوقتان.
ـ حبة افوكادو.
ـ حبتا بصل احمر مقطعتان لدوائر ناعمة.
ـ حبتا كوسة مقطعتان لدوائر رفيعة.
ـ فلفلة حمراء مقطعة لخيوط طويلة رفيعة.
ـ فلفلة صفراء مقطعة لخيوط طويلة رفيعة.
مقادير الصلصلة:
ـ ملعقتان من الحبق الطري المفروم.
ـ ملعقتا مايونيز.
ـ كوب زيت زيتون.
ـ ملعقتا خل.
ـ نصف ملعقة سكر ناعم.
ـ ملعقة خردل.
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي قطع البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة، واللوبياء لمدة ثلاث دقائق، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبا.
2 ـ قطعي البيض الى مثلثات صغيرة وحبة الافوكادو الى اجزاء صغيرة، ثم ضعي كل مقادير السلطة في حلة مقعرة واخلطيها جيدا.
3 ـ ضعي مقادير الصلصة في حلة صغيرة، ثم اخلطيها جيدا حتى تحصلي على سائل متجانس.
4 ـ رشي به السلطة بحيث تغطي كل مقاديرها، ثم وزعيها في صحون التقديم.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 928 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 70 جرما.


سلطة إيطالية
المقادير:
ـ كوب معكرونة لولبية الشكل.
ـ ملعقتا زيت زيتون.
ـ حبتا كراث مفرومتان ناعما.
ـ فص ثوم مفروم.
ـ كوب متوسط من الفول الاخضر الطري.
ـ كوب متوسط من البازلاء الطرية.
ـ 3 ملاعق زبد.
ـ 4 اعراش بصل اخضر مقطع لاجزاء متوسطة.
ـ نصف حبة خيار مفروم.
ـ نصف حبة خس مقطعة لاجزاء ناعمة.
ـ بقدونس وطرخون للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح، وفي انتظـار ذلـك حمي الزيـت فـي المقـلاة، ثم اقـلي فيه الكراث والثـوم لمدة دقيقـتين.
اضيفي الفلفل الاخضر والبازلاء و4 ملاعق من الماء والزبد، ثم غطي المقلاة واستمري في الطبخ لمدة دقيقتين.
2 ـ اضيفي البصل الاخضر والخيار والخس وبعد دقيقة واحدة اضيفي المعكرونة، ثم اخلطي المقادير مع بعضها واسكبيها في صحون التقديم.
3 ـ قبل تقديمها للضيوف زينيها بالبقدونس والطرخون الطري.
ملاحظة:
ـ نسـبة السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية.
ـ نسـبة الدهـنيـات: 20 جرامـا.