لا اله الا الله
ولا حول ولا قوة الا بالله
تفضلوا المكدوس الطري وطريقته السهله
المكدوس :
كيلو باذنجان عصافيري ( الهندي او انتاج قطر )
كوب جوز مجروش
4 حبات فلفل احمر المتوسط
3 فصوص ثوم مدقوقه
ملح وفلفل اسود
كميه من الملح اضافيه للكدس
الطريقه :
* تقطعين راس الباذنجان بايدج الراس فقط وبعدين تعملين شق طولي في الحبه وتغلينهم لمده ساعه او لين يلين الباذنجان .
* تتركينه يبرد وبعدين تاخذين الملح وتفركينه من برا ومن داخل الشق
* تجيبين غتره نظيفه ومشخاله وجدر بحجم المشخاله
* تحطين الجدر وتركبين المشخال فيها ( مشخال المكرونه ) بحيث تكون حوافه داخل الجدر وتفرشين الغتره داخل المشخال وتصفين الباذنجان مثل ورق العنب وتسكرين الغتره عليها وتحطين عليه صحن وفوقه ثقل كبير ( مثلا غرشه زجاج مليانه ماي )
* تتركينه 3 ليالي بالظبط
* تاخذين كل حبه وتحشينها بالخلطه السابقه وتصفينها في غرشه وتعصير عليها ليمون كم نقطه بس وتغمرينها بالزيت .
* المفروض انج تتركينها 20 ليله في الخزنه بس احنا ثاني يوم ناكلها وتطلع لذيذه فما ادري شلون درجه اللذه عقب عشرين يوم هههه
* ممكن تضيفين للخلطه جنه مالحه او جزر
