صلصة الفطر

المقادير:
زبدة:ربع كوب + فطر مقطع(معلب):كوبان + عصير حامض:3 ملاعق كبيرة + صلصة سوبريم:3 اكواب
طريقة التحضير:
-يعتقد البعض بان صلصة السوبريم مع الفطر لا تعدو عن كونها اضافة الفطر عند انتهاء الصلصة . وهذا خطأ كبير لأنهم لم يعرفوا ابراز نكهة الفطر في الصلصة .
-عندما تحمي الزبدة في الطنجرة على النار المتوسطة ، نضيف الفطر و نقلبه حتى يذبل.
-نضيف حينها عصير الحامض و سنلاحظ انه سيحصل تفاعل قوي في الطنجرة عندما يصل عصسر الحامض الى قعرها ، و هذا ناتج عن اثر حرارة العصير الباردة بالنسبة للطنجرة و محتوياتها .
-تسمى هذه الطريقة بالديغلاساج و نستعملها دائما عندما نريد ابراز نكهة العنصر الذي نقليه .
-نحرك جيدا ، ثم نضيف صلصة السوبريم مع الاستمرار في التحريك.
-من الممكن ان تطفو الزبدة على سطح الصلصة فنتركها تتجمع ثم نزيلها.
و اتمنى الاستمتاع بالصلصة، و صحة و عافية "