الكبة بالصينية الشامية (( بطريقتي ))

تحياتي يا حلوات
حبيت قدملكن اليوم طريقة الكبة بالصينية الشامية بس بطريقتي الخاصة
طبعا من المتعارف عليه بالشام انو عجينة الكبة مكونة من برغل ناعم ولحمة هبرة ناعمة و بصل ملح فلفل
طيب اذا ما انوجد عندك اللحمة الهبرةشو بتعملي بتغيري الاكلة بالنسبة الي طبعا لا ((انا اذا حطيت ببالي اكلة لازم ساويها ))
لذلك انا هالمرة استبدلت اللحمة بالبطاطا المسلوقة :rolleyes:
لا تستغربي شوفي طريقتي ولح تعجبك(y)
المقادير:
1 كيلو برغل ناعم بنغسله وبنصفيه من الماء + ما يقارب عشر حبات بطاطا مسلوقة ومقشرة + ثلاث حبات بصل + فلفل وملح
وللحشو بصل مقطع ناعم +لحمة ناعمة + جوز مفروم

الطريقة:
اول شيء تفرم البرغل بمفرمة اللحمة ونفرم البطاطا والبصل
ملاحظة (قبل فرم البصل يجب تقطيعه الى ارباع ورشي الملح عليه حتى لا يعطي نكهة مرار بعد الطحن)

ثم تخلط المقادير مع الملح والفلفل حسب الرغبة حتى تصبح عجينة متماسكة يمكن تشكيلها كما بالصورة


نأخذ من العجينة قطعة ونبسطها براحة اليد بسماكة متساوية



ثم نضعها بالصينية قطعة ثم قطعة



حتى تكتمل الطبقة الاولى من الصينية مع مراعات تماسك القطع مع بعضها البعض



ثم نضع فوقها الحشوة المعدة مسبقا (بصل مقطع ناعم ويقلى بقليل من السمن ثم يضاف فوقه اللحمة وتقلب حتى تنضج وبعد رفعها عنالنار نضيف لها الجوز المفروم قطعا صغيرة)


نضع الحشو فوقها بالتساوي كما في الصورة


ثم نعاود وضع الطبقة الثانية من عجينة الكبة كما في الطبقة الاولى


ونمسد الطبقة باليد مع قليل من ماء العصفر ليكسبها لون اصفر فاتح ثم نقطعها مثل البسبوسة ونعمل بوسط كل قطعة ثقب بالسكين ليتشرب السمن الذي سنضعه على الوجه فوق كل قطعة



يمكنك تزين القطع بالفستق او اللوز حسب الرغبة طبعا قبل الشوي



ثم تدخل الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه ليصبح لونها وردي فاتح
تقدم ساخنة مع شوربة العدس او السلطة


اترككم مع الصور وصحةوهنا واتمنى ان تعجبكم طريقتي
لا تنسونى من الدعاء والتصويت