دخلت قبل كذا مواقع كثيرة عشان اتعلم طريقة البرياني الهندي وكل مره يطلع معيا طعمه غير لكن لفت نظري موضوع مكتوب انه الطريقة بنفس طريقة المطعم المعروف في الشرقية والرياض كوبر شندني والي في جدة شيزان الهندي فحبيت انقل لكم الموضوع بعد تجربتي للطريقة وكانت اكثر من روعة فعلا كأني اشتريته من المطعم بس غيرت الصحن وللامانه هو منقول:BOUNCE8::9_33:
المقادير:
4بصلات مقطعه شرايح ومحمره ي الزيت الا ان يصير لونها اشقر غامق
2بصل مفروم
كيلو دجاج مقطع
ثوم
زنجبيل
علبه زبادي
1م ك بهارات برياني
1م ك كاري
ملح
حبه طماطه مفرومه
ربع كاس نعناع مفروم
3كاسات رز
مكسرات للزينه
2راس فلفل حار
الطريقه:
يقطع الدجاج ثم ينقع في هذا الخليط لمده ساعه (علبه زبادي-ملح-1م ك بهارات برياني-الكاري-نص كميه الثوم والزنجبيل والبصل المحمر-الفلفل الحار)تخلط جميعها في الخلاط
4بصلات مقطعه شرايح ومحمره ي الزيت الا ان يصير لونها اشقر غامق
2بصل مفروم
كيلو دجاج مقطع
ثوم
زنجبيل
علبه زبادي
1م ك بهارات برياني
1م ك كاري
ملح
حبه طماطه مفرومه
ربع كاس نعناع مفروم
3كاسات رز
مكسرات للزينه
2راس فلفل حار
الطريقه:
يقطع الدجاج ثم ينقع في هذا الخليط لمده ساعه (علبه زبادي-ملح-1م ك بهارات برياني-الكاري-نص كميه الثوم والزنجبيل والبصل المحمر-الفلفل الحار)تخلط جميعها في الخلاط
نحضر قدر ونضع فيه البصل حتى يصبح لونه اصفر محمر ثم نضع الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تشمي رائحه زكيه ثم يضاف له خليط الدجاج والبندوره ويترك يتسبك جيدا ثم تضاف له نص كميه النعناع المفروم ثم يترك مره اخرى لمده خمس دقائق
نسلق الرز نص سلقه ونضعه عليه الملح وقليل من الزيت وملون للطعام بالون الاحمر او الاصفر ثم نضع على الدجاج بعض البصل المحمر المكسرات ثم نضع النعناع المفروم ونضع فوقها الرز ثم يسقى بربع كاس ماء وزعفران بعدها يزين البصل والمكسرات وبالهنا والعافيه
:bigsmile:
والله ياجماعة نفس الي في المطعم :)
نسلق الرز نص سلقه ونضعه عليه الملح وقليل من الزيت وملون للطعام بالون الاحمر او الاصفر ثم نضع على الدجاج بعض البصل المحمر المكسرات ثم نضع النعناع المفروم ونضع فوقها الرز ثم يسقى بربع كاس ماء وزعفران بعدها يزين البصل والمكسرات وبالهنا والعافيه
:bigsmile:
والله ياجماعة نفس الي في المطعم :)
