[/B] ملاحظات هامة للمعجنات
مااكثر ما عجنتي عجينة وفي الاخير كان مصيرها الزبالة او ابسط شيء انك تعمليها ولكن ماتحصلي على النتيجة المرجوة اليك هذه النصائح لافضل النتائج
1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية .
2- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق شيء بسيط جدا باليد وذلك لتحصلي على فطائر مثل اللبان .
3- من علامات نجاح ا لمعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .
4- عند وضعها في الفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت .
5- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بتقطيع العجينة الى دوائر صغيرة ثم وضعها في الفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم اخراجها وتركها لتبرد وتوزيعها في اكياس ووضعها بالفريزر وهذا يسهل عليك اعدادها فيما بعد
6- بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء للعجينة او دقيق وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن انتظري حتى تخمر مرة اخرى وابدأي القلي ( مجرب ) .
عند اعداد المعجنات لابد من مراعاة الاتي
ع
04-04-2002 | 02:15 PM
ر
04-04-2002 | 02:44 PM
بسم الله
مشكورة وووووووايد أختي عشق على هالنصايح المفيدة .........وان شاء الله تقدمين المزيد......وياهلا ويا مرحبا فيج.:) :D
مشكورة وووووووايد أختي عشق على هالنصايح المفيدة .........وان شاء الله تقدمين المزيد......وياهلا ويا مرحبا فيج.:) :D
ه
05-04-2002 | 12:12 PM
تسلمين والله ياعشق على النصائح الهامه .
بعضها أنا أسويهاااا ، والبعض راح أجربه إن شاء الله .
في إنتظار المزيد من النصائح .
أختك : همووسة
بعضها أنا أسويهاااا ، والبعض راح أجربه إن شاء الله .
في إنتظار المزيد من النصائح .
أختك : همووسة
ع
05-04-2002 | 03:43 PM
مشكووووووور يأخت رولا 22
____________________
تسلمي ياهمسه
والله بجد ما اعرف اشكرك دايما متواجدة يعطيك العافيه
____________________
تسلمي ياهمسه
والله بجد ما اعرف اشكرك دايما متواجدة يعطيك العافيه