كيفكم حبيباتي :o وكيف البرد وياااكم
الله ينعم علينا يارب بالخير والمطر :)
المهم مزامنة مع المناخ وفصل الشتاء أحببت اليوم أن أقدم لكم طبق شتوي شعبي مفضل لدي ،يمد الجسم بالطاقة ، يقدم مع القهوة العربية بعدة طرق .. ألا وهو العريكة
الفتوت عبارة عن خيز يعد في الفرن ثم يعرك أو يفت ومن هنا أتت التسمية بالعريكة أو الفتة
وممكن كذلك يقدم قرص كما هو مدهون بالسمن البري يرش عليه السكر المطحون ويزن بالتمر
وبعض العائلات قد تستبدل السكر المطحون العسل .
نأتي للمقادير :
2 كأس دقيق أبيض
2 كأس دقيق أسمر
ربع كأس سمن أبو شوكة وملعقة ( ممكن تستخدمي فارم أو زبدة )
نصف ملعقة طعام خميرة
ملح
إبزار عيش
سكر
كأسين ماء للعجن
نضع المقادير السابقة في العجانة وتعجن
وبعد العجن تلم كما الشكل التالي وتوضع في صينية كبيرة
ثم تفرد في الصينية بقليل من الماء ونقوم بعمل فتحتات على الوجه بواسطة الشوكة وتترك لمدة ساعة كاملة في مكان دافيء حتى تتخمر ..
بعد ساعة توضع في الفرن المسبق إعداده ونقوم بخفض درجة حرارته حتى تنفش العجينة
وتحمر من أسفل ثم من أعلى ...
هذا الفتوت
نجي للعريكه ..
نقوم بتقطيع الفتوت قطع متوسطة عندما يبرد قليلا قطع متوسطة
يتبع
